以下是熟鸡做法大全家常的步骤：
1. 准备一只熟母鸡、青红椒、洋葱、葱姜蒜等食材，清洗干净。
2. 将母鸡切成小块，其他食材切成片备用。
3. 调一个酱汁：碗中放入一勺生抽、半勺老抽、适量的盐、白糖和胡椒粉，搅拌均匀备用。
4. 热锅凉油，放入鸡块煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
5. 放入切好的配菜，翻炒均匀，炒至配菜变色就可以出锅了。
这样就可以做出美味的熟鸡啦。
制作熟鸡的方法有很多，这里为您提供一种家常做法和注意事项：
材料：
整鸡一只，葱，姜，料酒，盐，糖，老抽，生抽
做法：
1. 整鸡清洗处理干净。
2. 锅内坐水，加入葱姜、料酒烧至微开时将鸡放入。
3. 焖煮至鸡肉熟透，捞出。
4. 将鸡肉拆解成块状。
5. 拆解好的鸡肉放入碗中，加入适量盐、糖、老抽、生抽（生抽不要多否则鸡肉颜色发黑），白糖调甜味，适量加些鸡汤使鸡肉更嫩滑。
6. 将鸡肉拌匀后腌制入味即可。
注意事项：
1. 鸡在烹饪前要用清水清洗处理干净，包括鸡肚内、鸡表面以及鸡腔内的血块和残留物都要清理干净。
2. 煮鸡的水量不宜过多，以没过鸡肉表面1cm左右为佳，因为煮的过程中鸡肉会吸收水分。
3. 调味时可根据自家的口味适当调整咸淡。
4. 鸡肉煮熟的标准是筷子可以轻松穿透，判断鸡肉是否熟透要掌握好火候，煮过头会使鸡肉变老。
5. 腌制入味是烹饪熟鸡肉的另一个关键步骤，可以使其更加鲜美可口。
6. 烹饪熟鸡肉时要注意火候，不要过老，以免影响口感和味道。
以上就是制作熟鸡的家常做法和注意事项，希望对您有所帮助。
熟鸡做法大全家常可以参考以下两种方式：
第一种做法
1. 鸡肉切块，放入锅中，加入水开火焯水，捞出备用。
2. 锅中放入少量油，加入八角炒香，下入焯好水的鸡块。
3. 翻炒均匀，加入葱姜、干辣椒、料酒、生抽、盐调味，翻炒均匀。
4. 加入没过鸡块的清水，大火煮开后改小火，焖煮30分钟即可。
第二种做法
1. 鸡肉切块，姜切片，准备葱段和调料。
2. 锅中加入清水，放入鸡肉，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出鸡肉洗净。
3. 锅中加入适量油，放入姜片、花椒、蒜头和姜片炒香。
4. 倒入鸡块翻炒至变色，加入豆瓣酱翻炒出红油。
5. 加入适量开水，调入盐、鸡精和白糖调味。
6. 炖煮至鸡肉软烂，出锅前撒上葱花即可。
熟鸡做法还有很多其他种类，可以根据个人口味选择适合的食谱。
