下火菜谱家常做法有：
1. 苦瓜炒肉：苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，制作时将苦瓜洗净去瓤切片，猪肉切片腌制，最后炒熟即可。
2. 绿豆芽炒辣椒：这道菜中的绿豆芽富含蛋白质、维生素、膳食纤维，辣椒则能增强食欲。
3. 海带排骨汤：海带富含碘，具有清热解毒的功效。
4. 莲藕降火菜：将莲藕削皮，切薄片，用热水加盐焯一下，可以加一点橄榄油或者芝麻油来拌匀，放一点醋。
5. 冬瓜汤：冬瓜有利尿消肿、清热等功效，适当喝一些能够缓解热气，适合上火时食用。
6. 凉拌香椿：香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，适用于湿热内盛、小便短赤等症。
上述菜谱根据不同地域和个体口味不同，可以有所调整。如有需要，可以咨询专业厨师。
下火菜谱家常做法注意事项如下：
食材准备要齐全。根据烹饪需要，准备相应的食材。
烹饪方法要简单。可以选择较为简单的烹饪方法，如炒、炖、煮等。
口味要清淡。下火菜谱的口味应以清淡为主，避免过于辛辣、刺激。
火候要掌握好。不同的食材需要掌握不同的烹饪火候，以免口感不佳。
食材搭配要合理。食材之间的搭配也会影响口感和性质，应合理搭配食材。
食物温度要适宜。过冷或过热的食物都会刺激胃肠道，影响下火效果。
避免选择过于油腻、辛辣、刺激性的食物。这些食物容易引起胃肠道的负担，影响消化功能。
此外，在制作下火菜谱时，应注重食材的新鲜程度，如蔬菜应选择新鲜的绿叶蔬菜，肉类应选择新鲜的瘦肉等。同时，在烹饪过程中应尽量保持食材的原汁原味，避免添加过多的调料和调味品。这些注意事项有助于制作出健康、美味、适合下火的家常菜谱。
下火菜谱家常做法的相关信息较多，以下为您推荐：
1. 绿豆芽炒粉丝：将粉丝用温水泡软，捞出沥干；绿豆芽去根须，洗净；青椒去蒂洗净切丝；胡萝卜切丝。锅置火上，放入油烧热，下入葱丝、姜丝爆香。下入胡萝卜丝略炒，放入绿豆芽、粉丝翻炒均匀。加盐、鸡粉调味即可。
2. 莲藕降火菜：将排骨剁成小段，洗净。生姜切片，将白醋与水按1:2调匀，净锅上火倒入清水适量。放入排骨煮沸，捞出浮沫，将汤汁倒掉洗净锅。排骨放入汤锅中，大火煮沸，改用小火煲煮一个半小时。放入生姜片、莲藕，煮炖至熟烂，加入盐、胡椒粉、鸡粉调味即可。
3. 苦瓜炒肉：将苦瓜洗净对半切开，去瓤，斜刀切薄片。猪肉切片，加入盐、料酒、水淀粉腌制一下。锅中倒油，油热后倒入肉片翻炒至熟。倒入苦瓜片翻炒至断生。加盐、鸡精调味，翻炒均匀出锅即可。
4. 冬瓜排骨汤：冬瓜洗净去皮切块。锅中倒入清水，放入冬瓜块和姜片。大火烧开后转小火，慢炖30分钟。排骨焯水后捞出备用。锅中冬瓜排骨连同汤上面的浮油一起倒入砂锅中，撒入少许盐和胡椒粉调味。煮沸后撒入葱花即可。
此外还有苦菊拌核桃仁、清炒丝瓜等也是下火菜谱家常做法之选。以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和食材来选择合适的菜谱。
