家常啤酒鸭的做法如下：
食材：鸭肉750克、啤酒350毫升、生抽10毫升、老抽5毫升、蚝油1勺、冰糖5克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、青红椒各一个。
步骤：
1. 鸭肉洗净，剁成块。
2. 锅内放入水烧开，放入鸭块，烧开，再煮2分钟左右，捞出备用。
3. 锅内放入少许油，放入冰糖，小火慢慢炒，炒出焦糖色。
4. 放入鸭块翻炒均匀上色。
5. 放入葱姜蒜，干辣椒一起炒香。
6. 加入生抽，老抽，蚝油炒匀。
7. 倒入一瓶啤酒，烧开，转小火，煮至鸭肉熟软。
8. 鸭肉煮至熟软后，加入青红椒圈炒匀，收汁出锅。
小贴士：
1. 鸭肉要先焯水去血水再炒。
2. 炒鸭肉要用小火慢炒，炒出香味。
3. 收汁的时候不用再加盐，生抽和蚝油都有盐分。
你可以根据自己的口味调整，希望你可以做出美味的家常啤酒鸭！
制作家常啤酒鸭的注意事项包括：
1. 鸭肉在煮的时候不要煮得过烂，否则会影响成菜口感。
2. 炒鸭肉的时候要炒透，一面炸的时候鸭肉爆出油来。
3. 炸鸭肉的时候火候不宜太大，也不宜时间过长，否则容易炸焦。
4. 加入啤酒后大火烧开后，转小火慢慢焖煮，这样可以更好地吸收啤酒带来的醇香。
5. 炖鸭肉的过程中，要注意翻动，让鸭肉均匀受热。
6. 鸭肉中的配菜可以根据喜好自行调整。
完成以上步骤后，一道美味的家常啤酒鸭就可以出锅了。
制作家常啤酒鸭的步骤如下：
食材：鸭子半只、啤酒1罐、姜片4片、蒜片4瓣、豆瓣酱1大勺、红辣椒1个、青辣椒1个、酱油2小勺、糖半小勺、鸡精半小勺、油适量。
步骤：
1. 鸭肉洗净，剁成小块。
2. 锅中烧水，水开后放入鸭肉，继续烧至断生捞出备用。
3. 锅中倒入适量油，放入姜片、小火爆香豆瓣酱，炒出红油后加入蒜片。
4. 放入焯熟的鸭肉，翻炒均匀。
5. 加入啤酒（啤酒量要没过鸭肉），放入酱油、糖，盖上盖子中火煮20分钟，中间要翻动几次。
6. 20分钟后开盖，收汁。汁收的差不多时放入切好的青辣椒和红辣椒圈，翻炒均匀。
7. 炒至断生后调入鸡精，即可出锅。
这样就可以做出美味的家常啤酒鸭啦！
