炸辣椒油家常做法如下：
1. 碗中准备干辣椒和花椒，放入五成热的锅中，慢慢炸香炸酥，捞出备用。
2. 准备一个碗，加入辣椒粉和热的花椒粉，倒入烧好的食用油，油量没过粉末。
3. 用勺子搅拌均匀，注意不要太大力，以免辣椒油溅出。
4. 根据自己的口味加入适量酱油、食盐、芝麻、葱姜等调料，再次搅拌均匀即可。
这样就可以做出香辣可口的辣椒油了。注意，辣椒和花椒的比例可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放干辣椒，喜欢麻的可以多放花椒。另外，油温不要太高，太高容易炸糊，颜色变黑。希望这些做法可以帮到您。
制作炸辣椒油家常做法的注意事项如下：
1. 辣椒的选择：为了不辣眼睛和保持辣椒的色泽，应选择不辣的辣椒。同时，为了提香和微辣，还可以加入一些干辣椒粉或辣椒籽。
2. 油温的控制：油温的掌握直接影响到辣椒油的香与不香。首先，油温不能太高，否则辣椒会糊，香味也会丧失。其次，也不能太低，太低油温会延长炸制时间，造成辣椒颜色不够鲜艳。通常建议油温在6成热时加入辣椒，待辣椒颜色变深后立即出锅。
3. 芝麻的加入：芝麻要在辣椒出锅前撒入，因为芝麻在高温下容易糊。
4. 容器的选择：制作辣椒油的容器以玻璃器皿最佳，玻璃性质稳定，不会影响辣椒油的颜色。
5. 过滤残渣：炸好的辣椒油要过滤一下，避免残渣阻塞辣椒油出油口，导致无法继续使用。
6. 保存：炸好的辣椒油可放在密封容器中保存，放在冰箱里冷藏可保存较长时间。
按照上述步骤操作的同时，可以根据个人口味和偏好适当调整各种材料的用量，尝试不同的配比以找到最佳口感。
炸辣椒油家常做法的相关信息如下：
1. 原料：干辣椒粉、植物油、细辣椒面、香葱、生姜、八角、香叶、花椒、桂皮。
2. 做法：准备一个碗，放入干辣椒粉，细辣椒面和一小勺植物油，调成水油酥。放入锅中，小火慢慢炸制，不停的搅拌，以免糊掉。油温升高后，放入八角、香叶、桂皮，炸制出香味后捞出残渣。继续小火炸制辣椒油，放入香葱段，炸制葱香味挥发掉后关火。放凉后即可使用。
可以根据口味和需求调整做法。
