以下是炸糖糕的家常做法：
1. 准备食材：面粉、温水、白糖、食用油、馅料可以根据自己的喜好选择。
2. 将面粉倒入盆中，加入适量的白糖，然后慢慢倒入温水，用筷子搅拌至面糊光滑，放置醒发半小时。
3. 待面糊醒发完成后，将食用油均匀涂抹在案板上，将面糊倒入案板上，整理成长条形。
4. 将面糊分成大小均等的面剂子，然后用擀面杖将面剂子擀成薄圆形面皮，放入馅料，包好收口。
5. 将包好的糖糕放在案板上，用手指轻轻按压一下，让面皮充分接触到油，放置油温六成热时放入锅内炸制。
6. 用筷子不停翻动糖糕，使它受热均匀，炸至金黄色捞出。
制作过程中要注意控制油温和炸制时间，以保证糖糕外皮的脆硬和口感。完成以上步骤后，美味的炸糖糕就可以食用了。
以下是炸糖糕的家常做法注意事项：
食材：
1. 面粉250克，开水150克，凉水50克，白糖50克，红糖馅30克/个，小苏打1克。
2. 面粉的种类比较多，有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等，建议使用中筋面粉。
3. 开水和凉水的量不是特别严格，主要看面粉的吸水性，太干太湿都可能导致面皮不均匀。
4. 馅料可以根据自己的喜好选择，常用的有红糖馅、豆沙馅等。
步骤：
1. 将开水和凉水分次倒入面粉中，用筷子搅拌至无干粉。
2. 加入白糖和小苏打，揉成面团。
3. 盖上保鲜膜静置15分钟。
4. 准备馅料，将馅料包入面团中，封口揉圆后按扁。
5. 油温7成热时转中小火炸至两面金黄。
6. 炸制的过程中，油温不要太高，以免炸糊。
7. 炸制时注意观察火候，以免炸糊影响口感和美观。
注意事项：
1. 面团要揉匀，封口揉圆后按扁的饼皮一定要薄均匀。
2. 油温要控制好，不宜太高和太低，中小火炸制。
3. 炸好的糖糕浮起来就说明炸好了，可以捞出沥油装盘。
完成以上步骤，家常做法的炸糖糕就完成了。希望对你有所帮助。
以下是炸糖糕的家常做法的相关信息：
食材：
面粉250克、白糖20克、红糖30克、猪油5克、水160克左右。
鸡蛋1个、白糖50克、水50克左右、食用油适量。
步骤：
1. 将面粉和猪油倒入盆中，慢慢加水，揉成软面团，醒面2个小时。
2. 馅料准备：将白糖和红糖混合均匀，加入馅料。
3. 将醒好的面团分成小份，包入馅料，封口捏紧，轻轻按成小圆饼。
4. 油锅烧热，放入油锅炸至两面金黄，捞出沥油即可。
注意事项：
1. 炸糖糕时要轻轻放入油锅，以免炸裂。
2. 煎炸时用中小火，火太大会使糖糕裂开。
以上就是炸糖糕的全部过程，按照以上步骤，就可以做出美味的炸糖糕了。
