以下是菜丸子汤的家常做法：
食材：猪肉馅、大白菜、豆腐、葱花、盐、鸡精、清水、鸡蛋清、香油。
步骤：
1. 大白菜洗净切碎；豆腐切块；
2. 肉馅加盐、鸡精、清水（适量）搅拌均匀；
3. 放入葱花、豆腐搅匀；
4. 放入白菜搅匀；
5. 锅烧开水，下丸子煮；
6. 撇去浮沫，小火煮至菜熟即可；
7. 出锅前加盐、鸡精，点香油调味。
菜丸子汤就做好了，希望能对您有所帮助！
以下是制作家常菜丸子汤的步骤及注意事项：
食材：
肉馅（三成肥七成瘦）500克，鸡蛋1个，葱姜末适量，香菜末适量。
盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，料酒适量，清水适量。
姜片适量，葱段适量，香菜末适量。
步骤：
1. 将肉馅放入大碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒和鸡蛋，用筷子朝一个方向搅打，边搅边加水，使肉馅上劲有弹性。
2. 准备一杯清水，分次加入肉馅中，每加一次都要朝一个方向搅打至水完全被肉馅吸收。
3. 将葱姜末、香菜末和姜片、葱段放入肉馅中，调入少许香油或猪油，朝一个方向搅拌均匀。
4. 烧一锅水，等水烧开后转成小火，用手将肉馅挤成小丸子，等小丸子浮上来后，放入菜丸子。
5. 等菜丸子变颜色之后，加入盐和胡椒粉调味，把火转成大火，把汤汁煮成浓白色后关火，撒上香菜末即可。
注意事项：
1. 调肉馅时加入鸡蛋可以增加丸子的嫩滑感，加入料酒可以去腥提鲜。
2. 挤丸子的时候不要太大，以免丸子在煮的时候爆开。
3. 煮丸子的汤最好用清水，不要用盐太多的高汤，以免影响丸子的口感。
4. 煮丸子过程中加盐和胡椒粉调味要等所有丸子都浮上来后再进行，这样可以保证丸子入味。
5. 最后的香菜可以按个人喜好添加。
希望以上信息对您有帮助，做菜时如有疑问，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。
以下是菜丸子汤的家常做法的相关信息：
食材：
猪肉馅（三鲜口味）：适量
葱花：适量
姜末：适量
鸡蛋：1个
料酒：少许
盐：适量
白胡椒粉：适量
香油：适量
清水：适量
青菜：适量
淀粉：适量
鸡蛋皮：切丝做装饰用
香菜：切小段，用于装盘
步骤：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、鸡蛋、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。
2. 将肉馅捏成小丸子，放入开水中煮熟。煮的时候记得撇去浮沫，调整火候，让丸子煮得软硬适中。
3. 在另一个锅中加入清水，烧开后倒入丸子，煮开后加入青菜，再煮一会儿。
4. 放入适量的盐调味，最后撒上切好的鸡蛋皮和香菜即可。
菜丸子汤的做法简单，口感鲜美，是一道家常美食。煮丸子的时候要注意火候，不要煮太久以免影响口感。
