草鱼红烧的家常做法如下：
食材：草鱼、青红椒、洋葱、葱、姜、八角、桂皮、香叶、白砂糖、盐、生抽、料酒、油等。
步骤：
1. 草鱼去鳞、去内脏，洗净后剁成块。
2. 锅内放少许油，放入白砂糖炒糖色，放入鱼块，翻炒至鱼块上色。
3. 放入葱姜、桂皮、八角、香叶，加入料酒、盐、生抽，翻炒均匀。
4. 锅内加入没过鱼块的清水，加入葱段、姜片和少许的油，大火烧开后转小火，炖制汤汁浓稠。
5. 放入青红椒和洋葱块，翻炒均匀后，出锅装盘。
请注意，烹饪过程中要控制好火候，以免烧焦或煮过头。这顿饭应该会很美味！
草鱼红烧的家常做法步骤如下：
1. 将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
2. 切块，加入适量料酒，腌制10分钟。
3. 准备葱姜蒜、辣皮子，并准备好红烧酱油。
4. 锅内加入适量油，油温升高后，将腌制好的鱼块取出，放入油锅内，煎至两面金黄捞出。
5. 锅内留底油，加入适量辣皮子、葱姜蒜翻炒出香味。
6. 加入适量开水，放入煎好的鱼块，并加入适量红烧酱油。
7. 准备土豆块，放入锅中，与鱼块一起焖煮。
8. 煮至土豆软烂，汤汁收干，即可出锅。
注意事项包括：煎鱼时要小心油溅出来，可加一点面粉帮助煎鱼不破皮；以及加入酱油和辣皮子要适量，不然会太咸或者太辣。
完成上述步骤后，草鱼红烧的菜品便制作完成，可搭配米饭食用。
以下是草鱼红烧的家常做法的相关信息：
1. 准备食材：草鱼、姜、葱、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、五香粉、淀粉。
2. 将草鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后斩成块。
3. 准备一盆清水，放入草鱼块，倒入料酒浸泡10分钟去腥味。
4. 准备配料：葱切段、姜切片、蒜剥皮、干辣椒切段。
5. 在锅中倒入适量油，加热后放入姜片、葱段、蒜头煸炒出香味。
6. 倒入鱼块翻炒，加入五香粉、生抽、老抽、盐、白糖翻炒均匀。
7. 倒入适量清水，水量没过鱼肉，盖上锅盖，小火慢炖20分钟。
8. 待汤汁收浓时，鱼肉熟透，即可出锅装盘。
9. 在鱼肉上撒上葱花和干辣椒，浇上热油，即可食用。
请注意，红烧菜肴的口味和调味料添加方法可能会因个人口味而异，可根据个人喜好适当调整。
