草鱼酥鱼的家常做法如下：
食材：鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、糖、醋、盐、红辣椒。
步骤：
1. 将鱼洗净，姜切片，葱切段，准备好鱼和配料。
2. 将锅预热，加油，将鱼放入锅中，中火翻煮，煮到两面金黄。
3. 把配料（葱姜蒜）放入锅中，炒出香味。加入少量的料酒、生抽、少量的糖，继续翻煮几分钟。
4. 倒入少量的水，加入少量的盐，煮沸后放入切好的鱼，焖煮20分钟左右。
5. 放入切好的红辣椒，再煮5-10分钟即可。
糖和醋的比例可以根据口味适当调整。如果喜欢草鱼味道比较重，可以多放一些醋。煮好的鱼肉鲜嫩，口感丰富，可以作为一道美味的家常菜。
除了草鱼，也可以用鲤鱼或者鲫鱼来做酥鱼，营养丰富又美味。不过需要注意的是，煮鱼的时候一定要加盐，否则鱼肉会散，失去酥脆的口感。
如果不喜欢吃辣的，可以不放辣椒，或者用其它方法增加一些辣味，如使用干辣椒段进行翻炒。
草鱼和酥鱼的做法如下：
食材：草鱼、小鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、香醋、盐、食用油
步骤：
1. 准备好食材。
2. 将鱼洗净去掉内脏，刮掉表面的黑色物质，清洗干净。
3. 将鱼切块，加入姜丝和料酒腌制，等待备用。
4. 锅中倒入适量的食用油，爆香葱姜蒜。
5. 加入腌制好的鱼块，开始翻炒，直至两面金黄。
6. 倒入没过鱼的清水，加入适量的生抽、老抽、白糖、香醋，盖上锅盖炖煮。
7. 直至鱼汤变少变浓稠，加入盐调味即可出锅。
注意事项：
1. 一定要将鱼的内脏清洗干净，特别是表面的黑色物质要特别处理。
2. 炖煮时要适时搅拌，避免粘锅。
3. 醋要后放，放得太早会影响酥鱼的口感。
另外，酥鱼做好后一天内食用最佳，存放不能超过两天，否则会影响口感。如果需要存放，可以放在冰箱里，但是存放时间不宜过长，最好一周内吃完。以上就是做酥鱼的所有步骤，供您参考。
草鱼酥鱼的家常做法相关介绍如下：
草鱼和酥鱼一起炖，汤汁奶白，肉质鲜美，营养丰富。制作食材包括草鱼、生抽、料酒、糖、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒等。
酥鱼是一道菜品，制作原料主要有草鱼、鲤鱼、鲫鱼等。口味鲜美、营养丰富，做法简单。
草鱼酥鱼，需要将鱼处理干净，锅中放油烧热，放入鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。再放入葱姜蒜爆香，放入煎好的鱼块，加入生抽、料酒、糖等调料，加适量水，大火烧开，再转小火慢慢焖煮至汤汁收干即可。
以上就是草鱼酥鱼的家常做法的相关信息，希望对您有所帮助。
