鲳鱼的家常做法有很多，这里为您推荐几种做法：
1. 清蒸鲳鱼：将鲳鱼洗净后，放入盘中，加入姜丝和料酒，上锅蒸10分钟左右，然后取出，撒上葱花和香菜即可食用。
2. 糖醋鲳鱼：将鲳鱼洗净切成块，用淀粉拌匀，放入油中炸至金黄色捞出，再加入番茄酱、白糖、白醋、盐、水煮开，最后浇在鲳鱼上即可食用。
3. 鲳鱼炖豆腐：将鲳鱼洗净切段，豆腐切片，锅中放入少量油，将鲳鱼段煎至两面金黄后，加入姜片和清水煮开，再放入豆腐块，用中小火炖煮约20分钟，出锅前加入盐和胡椒粉即可。
4. 干煎鲳鱼：将鲳鱼洗净后去鳞、去内脏，两面改刀，放入碗中备用。碗中加入料酒、胡椒粉、盐腌制鲳鱼15分钟，去腥入味。将平底锅置于火上，倒入适量油，放入鲳鱼煎至两面金黄色，加入姜丝、蒜末煎香，最后加入适量生抽继续煎至鲳鱼收汁即可。
5. 红烧鲳鱼：将鲳鱼洗净后两面略煎，倒入料酒、生抽、老抽、红糖、清水等调料烧开，加盖小火焖煮10分钟即可食用。
以上是鲳鱼家常做法的一些推荐，可以根据个人口味选择适合自己的一种。
鲳鱼的家常做法及注意事项如下：
做法一：清蒸鲳鱼
1. 准备一条鲳鱼，将其清洗干净。
2. 在鲳鱼身上撒上一些盐，加入一些葱段和姜片。
3. 将鲳鱼放入蒸锅中，用大火蒸熟。
4. 蒸熟后取出，倒掉盘中的汤汁，放入新鲜葱丝。
5. 锅中倒入适量食用油，加热后淋在鱼身上，去腥味，增加香味。
注意事项：
1. 清洗鲳鱼时要将内脏全部清理干净，尤其是鲳鱼体内的血迹要清洗干净。
2. 蒸鲳鱼时一定要在水开之后上锅，蒸熟透。
做法二：糖醋鲳鱼
做法步骤和注意事项与糖醋鲤鱼类似，建议参考糖醋鲤鱼的做法。
注意事项：
1. 鲳鱼要处理干净，尤其是内脏要清洗干净。
2. 烹饪时要注意火候，保证将鲳鱼炸至金黄酥脆。
3. 在烹饪过程中要保持厨房干净整洁，以防止飞溅的油渍烫伤皮肤。
除此之外，鲳鱼是一种刺比较多且细的鱼种，对于小刺，建议吃的时候要小心，尤其是年龄较小的孩子，应该耐心地把鱼肉挑干净再吃，以免卡到喉咙。总之，烹饪鱼类要注意安全，尤其是保持厨房卫生和防止烫伤。
鲳鱼的家常做法有几种，以下为您推荐：
1. 清蒸鲳鱼：将鲳鱼洗净，放入蒸锅中蒸10分钟。葱姜切丝，放入碗中，加入料酒和生抽，拌匀后倒入锅中，加热后淋在鲳鱼上即可。此方法最大程度的保留了鲳鱼的鲜味和营养，口感清淡，十分适合老人和孩子。
2. 香辣鲳鱼：将鲳鱼洗净后两面煎一下，加入葱姜蒜、剁椒、辣椒酱、生抽、蚝油等调料，再加入适量清水，煮15分钟即可。香辣可口的鲳鱼肉嫩刺少，非常适合下饭，是家常菜中的佳品。
3. 鲳鱼炖豆腐：将鲳鱼洗净后两面煎一下，加入切好的豆腐块、葱姜、八角等调料，加入适量清水，煮至汤汁浓稠即可。鲳鱼炖豆腐是一道简单易做，味道鲜美的菜品，豆腐和鲳鱼都是高蛋白、低脂肪的食物，适合各类人群食用。
除此之外，还有很多其他的家常做法，可以根据个人口味进行选择。
