潮汕家常菜做法简单，比如可以尝试做橄榄菜炒豆芽：
1. 准备食材：橄榄菜、豆芽、蒜瓣。
2. 豆芽去根须，洗净沥干水分。
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
4. 放入豆芽大火翻炒，炒至豆芽变成深绿色。
5. 加入橄榄菜翻炒均匀。
6. 加入适量盐调味，翻炒均匀后，出锅即可享用。
此外，还有清蒸鲈鱼家常做法：
1. 准备食材：鲈鱼、葱、姜、红椒、花生油。
2. 将鲈鱼清洗干净，两面划几刀方便入味。
3. 在鲈鱼表面淋上适量生抽，放上姜片和葱白。
4. 上锅大火蒸8分钟，关火再焖2分钟。
5. 倒掉盘子里多余的水分，将葱绿铺在鱼上。
6. 淋上一勺热油，激发出香味。
除了以上两种，潮汕家常菜还有很多，如：
1. 豆酱炒苦瓜：苦瓜切片，用开水焯一下。起锅爆炒姜蒜、苦瓜，加适量豆酱炒匀即可。
2. 清炒时蔬：各种时蔬的炒法类似，可加入少量豆豉、酱油，大火快速翻炒出锅。
3. 肉末茄子煲：茄子和肉末一起炒，再加入少量淀粉勾芡，炖煮一会儿即可。
以上方法仅供参考，可以根据个人口味适当调整。
潮汕简单家常菜做法的注意事项包括：
1. 选择新鲜的食材：潮汕家常菜非常注重食材的新鲜程度，因此在准备食材时要注意新鲜度，不要使用不新鲜的食材。
2. 掌握火候：潮汕菜讲究烹饪技巧，不同的菜品需要不同的烹饪时间，因此要注意掌握火候，不要烹饪过久。
3. 调料适量：调料是提升菜品味道的关键，要注意调料的使用量，不要过多或过少。
4. 切配有序：对于复杂的菜品，切配时要按照顺序，避免手忙脚乱。
5. 勤加练习：烹饪是一种需要不断练习的过程，只有多加练习，才能更好地掌握家常菜的做法。
此外，在烹饪潮汕菜时还要注意以下几点：
1. 潮汕菜口味偏重，因此可以适当增加调料的用量。
2. 烹饪过程中要注意油烟问题，如果油烟过大，可能是火候过大或油温过高，此时可以尝试降低火力或油温。
3. 烹饪完成后要尽快食用，避免长时间放置导致口感变差。
以上就是一些烹饪潮汕家常菜时需要注意的事项和要点。希望这些信息能对你有所帮助。
以下是潮汕简单家常菜的做法：
1. 潮汕炸肉卷：将猪肉、马蹄、韭菜切好混合均匀，加入盐、胡椒粉、蚝油、生抽等调味料，搅拌均匀后腌制半小时。将腌制好的肉馅用韭菜卷起来，封口处用牙签固定，锅内多倒一些油，待油温热时下入肉卷，炸到肉卷金黄，捞出沥油即可。
2. 潮汕鱼饭：将鱼处理干净，用盐、姜丝、葱丝、辣椒丝腌制一下，再将鱼沾上米浆入锅蒸熟，吃时撒上葱花和辣椒丝，味道鲜美。
3. 潮汕鸭母糍：将糯米和粘米浸泡一段时间后，磨成米浆，再将一个个小糯米糍粑放在鸭母糍的模具中，做成圆饼状。可以加入香菇、虾米、猪肉等食材煮熟的汤头，再烫熟甫士菜或大白菜等蔬菜作为配菜，最后来一片刚出锅的鸭母糍夹着炒好的蔬菜食用。
4. 潮汕豆酱炒芥蓝：将芥蓝切片，葱切段备用；锅内热油后加入芥蓝、葱段翻炒，再加入潮汕豆酱继续翻炒均匀；最后加入适量盐和鸡精调味即可。
5. 潮汕牛肉火锅：将牛肉切片后加入适量水、生粉、沙茶酱、花生油搅拌均匀，火锅底料可选择牛骨高汤，放入白萝卜、番茄等蔬菜，涮煮牛肉片即可食用。
以上是潮汕简单家常菜的一些做法，还有很多具有地方特色的美食等待你去探索，希望你在烹饪的过程中享受到美食带来的快乐。
