炒鹌鹑蛋的家常做法如下：
主料：
鹌鹑蛋300克，青椒1个，红椒1个，洋葱适量。
调料：
盐适量，生抽适量，蚝油适量，葱姜蒜适量，花椒粉适量，干辣椒适量，料酒适量。
步骤：
1. 鹌鹑蛋洗净，放入锅中，水开后煮5分钟。
2. 煮熟后捞出，过冷水，剥壳备用。
3. 青椒、红椒、洋葱切丝，葱姜蒜切末备用。
4. 锅中放油，小火炒香葱姜蒜末和干辣椒段。
5. 放入花椒粉炒香。
6. 放入鹌鹑蛋煸炒出锅。
7. 留底油放入洋葱丝煸炒出香味。
8. 放入青红椒丝翻炒均匀。
9. 放入煸炒好的鹌鹑蛋。
10. 烹入料酒、生抽和蚝油。
11. 翻炒均匀出锅即可。
按照以上步骤，炒鹌鹑蛋的家常做法应该就完成了。可以根据自己的口味适当调整调料用量。
炒鹌鹑蛋的家常做法注意事项如下：
1. 鹌鹑蛋要先煮熟，而且要使用清水浸泡，这样在炒制时容易入味。
2. 煮鹌鹑蛋的时间不要过长，否则会使鹌鹑蛋口感变老。
3. 炒制时油要少放，可适量加入一些葱姜蒜等调料，以保持鹌鹑蛋原有的鲜味。
4. 不要使用大火爆炒，以免影响鹌鹑蛋的口感和外观。
5. 调料要适量，不要放太多，以免影响鹌鹑蛋的口感。
具体做法如下：
1. 将煮熟的鹌鹑蛋浸泡在冷水中冷却。
2. 剥去鹌鹑蛋外壳，切成均匀的小块。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入鹌鹑蛋煸炒，炒至表面微黄。
5. 放入青红椒丝和洋葱丝煸炒出香味。
6. 放入鹌鹑蛋块翻炒均匀。
7. 加入适量生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
以上做法供您参考，注意食品安全和卫生问题。
炒鹌鹑蛋的家常做法相关介绍：
1. 葱香鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋冷水下锅煮沸后，再继续煮三分钟捞出，放入冷水中泡凉，这样容易剥壳，再把蛋壳一一剥干净，红椒切丝，剥好的鹌鹑蛋先在平底锅中小火干煎至两面焦黄，再盛出备用，锅内倒入少许底油，放入葱白小火煎制，煎出葱香味，放入红椒丝，再放入煎好的鹌鹑蛋，加入少许盐、生抽、蚝油调味翻匀即可出锅。
2. 麻辣鸡丁炒鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋和鸡胸肉切成小块，用生抽、料酒、淀粉腌制20分钟，再热锅凉油小火煸炒姜末、花椒炒出香味，放入彩椒和腌制好的鸡丁翻炒，待鸡丁炒至变色，放入鹌鹑蛋翻炒均匀，加少许清水、盐、鸡精、生抽调味，最后放入葱花炒匀即可出锅。
3. 双黄鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋和咸鸭蛋分别煮熟后，在油锅中爆香葱姜后下入鹌鹑蛋和咸鸭蛋翻炒，加入少许水、酱油、蚝油等翻炒均匀盖上锅盖焖一会，待汁水收干入味即可。
以上是炒鹌鹑蛋的家常做法的相关信息，仅供参考。请根据个人口味进行调整。
