炒白玉菇的家常做法步骤如下：
1. 将白玉菇洗净，剪去根部。青椒去蒂去籽切丝。蒜切末。
2. 锅中加清水烧开，加少许盐，倒入白玉菇焯水，变软后捞出沥水。
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。倒入白玉菇，翻炒几下。
4. 加入青椒丝，加盐、鸡精、耗油调味，炒至断生即可出锅。
以上步骤供您参考，根据口味可适当调整调味料的用量。
炒白玉菇的家常做法注意事项如下：
食材准备：白玉菇，青椒，红椒，葱姜蒜。
需要注意火候，炒的时间不能太久，以免影响口感。
白玉菇需要洗净摘掉根部，撕开控干水分备用。
青红椒切丝，葱切碎，蒜拍碎。
锅中倒入适量的油，下入葱碎，蒜碎炒香。
炒出香味后，倒入白玉菇，大火翻炒，期间会有大量水分溢出，影响口感，把水分炒干后加入适量蚝油。
加入青红椒丝继续炒至断生，即可出锅装盘。
在烹饪过程中，注意食材的配比和火候控制，可以获得更好的口感。
炒白玉菇的家常做法的相关信息有：
- 所需材料：白玉菇、青椒、红椒、蒜、盐、蚝油、生抽；
- 做法步骤：将白玉菇清洗干净，控干水分备用；青椒、红椒清洗干净，去籽后也切成小段；大蒜去皮切片；起锅烧油，爆香蒜末；然后放入白玉菇，大火翻炒均匀；加入青椒、红椒，继续翻炒至断生；加盐、蚝油、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
- 其他配料可选：如鸡肉糜、鸡蛋、葱花、湿淀粉、料酒、姜末、胡椒粉、盐、鸡精等。炒制过程还需要加入适量清水，大火烧开，盖上盖子焖煮几分钟，中途可适量添加一些水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。
