以下是炒鸽子的大概步骤，做法如下：
食材：鸽子肉、青辣椒、红椒、大蒜、生姜、大葱、生抽、耗油、盐、鸡精、淀粉等。
步骤：
1. 准备好食材：鸽子肉切片，青红椒切小块，生姜和大蒜切片，大葱切段。
2. 起锅烧油，油热后下入鸽肉煸炒至变色。
3. 加入姜蒜片，大火翻炒几下。
4. 加入1勺生抽，1勺耗油，调均炒匀。
5. 放入青红椒和大蒜翻炒，加盐，鸡精调味。
6. 临出锅前加入适量淀粉水勾芡即可。
以上就是炒鸽子肉的基本做法，你可以根据自己的口味适当调整。
炒鸽子做法大全家常的做法可以参考以下步骤：
1. 将鸽子肉洗净切块，并加入料酒、盐拌匀腌制一段时间。
2. 准备适量的蒜瓣和姜片，用于腌制过程中调味去腥。
3. 选择适量的小米椒和葱切碎备用。
4. 烧锅热水，将腌制好的鸽子肉过水焯一下。
5. 锅中放适量油，放入蒜瓣、姜片和八角爆香。
6. 放入豆瓣酱炒匀，加入焯好的鸽子肉翻炒。
7. 炒至肉熟透，放入小米椒和葱碎翻炒均匀。
8. 最后加入适量盐、生抽调味，继续翻炒片刻即可出锅。
注意事项：
1. 炒鸽子过程中，火候不宜过大，以免肉变焦。
2. 豆瓣酱的用量可根据个人口味适量增减。
3. 加入适量水可以缩短鸽子肉炒熟的时间。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
炒鸽子做法大全家常相关信息如下：
食材：鸽子肉、青辣椒、红椒、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、盐、料酒、糖、生粉、老抽、香菜
具体步骤：
1. 准备好鸽子肉，洗净切片，青红椒切丝，蒜姜切末。
2. 把鸽肉用生抽、料酒、生粉腌一会儿。
3. 锅内放油烧热，下姜蒜爆香，加豆瓣酱炒香。
4. 下鸽肉翻炒至变色，加少许料酒去腥味。
5. 加入青红椒丝翻炒一会儿，加盐、生抽、糖调味。
6. 最后加入少许水淀粉勾芡即可出锅，装盘后撒上香菜末。
可以根据个人口味调整作料数量，适当增减。
