豆角卤面的家常做法如下:
食材:面条、五花肉、豆角、葱、姜、蒜、花椒、八角、豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、盐、面条卤子适量。
步骤:
1. 五花肉切丁,豆角切成小段,葱姜蒜切碎。
2. 锅中放油,放入葱姜蒜爆香,下入五花肉煸炒出香味。
3. 放入豆角,翻炒至变色,放入料酒和豆瓣酱,继续翻炒出香味。
4. 加入适量的水,八角和花椒,生抽,盐,调味,放入老抽调色。
5. 烧至豆角熟透,准备适量的面条,将卤汁浇在面条上,翻拌均匀即可。
6. 如果不喜欢吃太软的面条,等豆角卤差不多的时候,再另起锅煮面条。
这样就可以做出美味的豆角卤面了。
豆角卤面的家常做法如下:
食材:面条、五花肉、豆角、葱、姜、蒜、花椒、八角、豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、盐、面条卤子。
1. 五花肉切末,豆角洗净掰成小段。
2. 葱姜蒜花椒八角爆香,放入五花肉翻炒变色。
3. 放入豆瓣酱炒香,添水,水开后放入豆角,炖煮5分钟。
4. 放入面条卤子,蒜末,老抽少许上色,加盐,料酒少许,生抽少许调味。
5. 面条煮至8分熟时将豆角肉卤盛出备用。
6. 另起锅,放少许油将面条炒至变色出香味。
7. 将豆角肉卤和面条混合均匀即可出锅。
注意事项:
1. 面条煮至8分熟时就要开始盛出卤子,否则会糊锅。
2. 豆角一定要炖煮透,才没有豆腥味和土腥味。
3. 炒面条时要大火快炒,防止面条粘在一块。
4. 口味可根据个人喜好进行微调。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题,请随时告诉我。
以下是豆角卤面的家常做法相关信息:
1. 准备食材:豆角、面条、五花肉、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉。
2. 将豆角洗净切成丝,五花肉去皮切丝,葱、姜、蒜切碎。
3. 锅中加入适量油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
4. 放入五花肉煸炒,炒至出油且变色。
5. 放入豆角煸炒,加入适量料酒去腥。
6. 加入适量酱油提色,加入适量盐增加咸味。
7. 加入适量水,大火烧开,小火煮约10分钟至豆角熟透。
8. 准备面条,一般建议用鲜面条,更筋道有嚼劲。如果自己擀面条麻烦的话,也可以直接购买现成的干面条,然后放在沸水中煮熟,过一下凉水,捞出盛在碗中。
9. 将卤好的豆角连汤一起倒入面条中,用勺子将面条和卤汁拌匀。
10. 最后可以根据口味撒些胡椒粉,淋上香油即可。
这样豆角卤面就做好了,您可以根据自己的口味调整调料的使用量。














