以下是豆芽炒肉的家常做法：
材料：
豆芽适量、瘦肉适量、青红辣椒各一个、蒜适量、姜适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量。
步骤：
1. 豆芽清洗干净，红辣椒和青辣椒切丝备用，姜蒜切末。
2. 瘦肉切丝，加入少许盐、淀粉、料酒拌匀腌制。
3. 锅内热油，将腌好的肉丝炒散，炒至肉丝全部变色。
4. 放入姜蒜爆香，加入豆芽快速翻炒。
5. 放入青红辣椒丝拌炒，加盐、生抽、鸡精调味。
6. 炒至豆芽断生即可出锅。
小贴士：
1. 豆芽要大火快炒，以免营养流失。
2. 辣椒和姜蒜可以根据个人口味增减。
这样一道简单美味的豆芽炒肉就做好了。
豆芽炒肉的家常做法步骤如下：
1. 准备食材：豆芽、瘦肉、蒜瓣、酱油、食盐、食用油、淀粉等。
2. 将豆芽清洗干净，沥干水分备用。
3. 将瘦肉切成肉丝，加入一勺酱油、适量淀粉抓匀备用。
4. 蒜瓣切片备用。
5. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入肉丝炒至熟透，然后盛出备用。
6. 锅中再倒入适量食用油，倒入蒜片爆香。
7. 倒入豆芽，大火快速翻炒，炒匀后尝一下豆芽的口感，炒熟的豆芽会变得软糯，这样的口感比较好。
8. 豆芽炒熟后，倒入炒好的肉丝，大火快速翻炒均匀。
9. 加入适量食盐调味，根据食材的多少来决定食盐的多少。
10. 炒匀后就可以出锅了。
注意事项：
1. 豆芽在炒的过程中，容易出水，所以炒的时候不要炒太久，口感会变得很老。
2. 肉丝加入淀粉后，抓匀更有利于挂浆，这样炒出来的肉丝会更加鲜嫩。
3. 蒜瓣爆香后，加入豆芽时一定要大火快炒，这样才能保证食材的口感不会变老。
4. 豆芽中含有较多的维生素C，炒熟的豆芽也含有较多的水分，过量摄入食盐可能会对肾脏造成负担，所以建议适量食用。
希望以上信息对你有所帮助。
以下是豆芽炒肉的家常做法的相关信息：
材料：
豆芽、猪里脊肉、小辣椒、生姜、大蒜、生抽、食盐、淀粉、鸡精、豆瓣酱。
步骤：
1. 豆芽清洗干净，多洗几遍直到水清为止，控干水分。
2. 里脊肉切成丝，加入少量盐、淀粉和生抽腌制10分钟。
3. 将小辣椒、生姜和大蒜切末备用。
4. 热锅冷油，油稍热后加入腌好的肉丝，滑散炒至变色捞出。
5. 锅中留少许油，放入豆芽翻炒均匀。
6. 加入豆瓣酱，小火翻炒均匀。
7. 加入小辣椒、姜蒜末，继续翻炒均匀。
8. 放入适量盐、鸡精调味，最后加入炒好的肉丝，翻炒均匀即可出锅。
豆芽炒肉是一道简单易学，营养丰富的家常菜，豆芽富含营养，肉丝提供丰富的蛋白质，这道菜非常适合作为配菜或者下饭菜。
