红烧猪肘子的家常做法如下：
食材：猪肘子、生抽、老抽、料酒、白砂糖、姜、蒜、干辣椒、草果、八角、盐、油
步骤：
1. 猪肘子去毛，洗净，焯水定型。
2. 热锅热油，放入适量姜片，爆香，放入猪肘子，翻动，煎至金黄色。
3. 放入适量料酒和生抽，翻炒均匀。
4. 加入没过猪肘子的清水，放入八角、草果和少许盐，大火煮沸。
5. 捞出浮沫，转小火炖煮至猪肘子熟透，约需要1小时左右。
6. 待猪肘子熟透，调入少许老抽调色，翻动均匀，煮至汤汁浓稠即可。
7. 最后可撒上葱花作为装饰，也可根据口味拌入适量香醋或辣椒油等调味料。
完成以上步骤，美味的红烧猪肘子就做好了。
注意事项：
1. 煎猪肘子时要小火慢煎，保证外皮完整不破裂。
2. 炖煮过程中要保持小火慢炖，避免烧焦。
3. 加入老抽是为了更好的上色，使红烧猪肘子的颜色更加诱人。
4. 汤汁浓稠后要不断翻动猪肘子，避免烧糊。
红烧猪肘子的家常做法步骤如下：
1. 将猪肘清洗干净，沥干水分。
2. 锅内倒入适量清水，放入猪肘，加入葱姜和料酒，水开后捞出。
3. 锅内倒入少许油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，待冰糖炒化后放入猪肘。
4. 加入适量酱油，翻炒均匀上色。
5. 加入热水没过猪肘，放入葱姜、八角、花椒、盐等调味料。
6. 盖上锅盖，小火慢炖约60分钟。
注意事项包括：
1. 肘子焯水的时间要控制好，焯的时间过长会影响菜的口感。
2. 炒糖色要用小火慢炒，火候掌握好炒糖色的快慢。
3. 炖煮的过程中要注意火候，一般用中小火慢慢炖煮，这样才能让猪肘更入味。
4. 最后收汁的时候要不停的翻炒，以免猪肘粘锅。
5. 调味料可以根据个人口味适量增减，没有固定配方。
这样制作出来的红烧猪肘口感鲜美，色香味俱全，是一道美味下饭的家常菜。
红烧猪肘子的家常做法相关信息如下：
准备食材：猪肘子、生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、鸡精、八角、花椒粒、桂皮、小茴香、干辣椒。首先将肘子清洗干净，焯水后沥干水分，放入锅中加入生姜煎煮，加入料酒去腥。
锅中加入适量的油，放入冰糖炒出焦糖色，放入肘子煎煮上色。加入适量的水、生抽、老抽、八角、花椒粒、桂皮、小茴香、干辣椒等材料，大火烧开后转小火煮一个小时，让肘子充分吸入汤汁的味道。
煮到用筷子可以轻松插入即可，捞出沥干水分，就可以端上饭桌了。
希望以上信息对您有帮助。烹饪过程中可以根据个人口味来调整调料用量，祝您用餐愉快。
