红薯扣肉的家常做法步骤如下：
1. 准备一块五花肉、一个红薯，将五花肉洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段，大火煮开后转中火煮约20分钟，煮到筷子能轻松插入即可。
2. 将红薯切成大小相似的块状，五花肉用厨房纸吸去水分。
3. 锅中倒入适量食用油，中火加热，放入五花肉煎至肉皮颜色发黄后取出。
4. 将红薯放入锅中煎至表面微黄，取出备用。
5. 锅中留少量油，放入适量冰糖小火翻炒至冰糖溶化，放入五花肉翻炒上糖色，再放入煎好的红薯块。
6. 加入生抽、老抽、姜片、葱段翻炒均匀。
7. 将炒好的红薯扣肉倒入高压锅中，加入少量水、八角、桂皮，盖上锅盖，大火烧至上气后转小火压30分钟。
8. 等压力减小后取出扣在盘子里，淋上汤汁即可。
按照上述步骤操作后，就可以做出美味的红薯扣肉啦。
红薯扣肉的家常做法如下：
食材：五花肉500g、红薯3个、八角2颗、姜片5片、料酒适量、老抽少许、盐适量、糖适量、辣椒2个
注意事项：
1. 五花肉要选三层肉，也叫五花三层，这种肉做扣肉再合适不过。
2. 煮肉时要用冷水下锅，这样肉质才会紧致，做出来的扣肉口感才会好。
3. 煮肉的水一定要一次加够，如果发现水少应加热水。
4. 煮好的肉一定要清洗干净，最好用热水清洗，这样可以去掉肉皮上的猪毛和浮尘。
5. 清洗干净的肉皮要用糖和酱油炒上色，皮一定要炒到金黄色，味道才会浓郁。
6. 一定要放八角和辣椒，这样扣肉的香味才会出来。
7. 扣肉一定要选个头均匀的红薯，这样口感才会好。
另外，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和其它意外伤害。同时，如果对红薯过敏，请谨慎选择。希望这些注意事项能帮助你做出美味的红薯扣肉。
红薯扣肉的家常做法的相关信息有：
1. 食材：五花肉、红薯、老抽、生抽、料酒、红糖、生抽、生姜、八角、桂皮和香叶等。
2. 做法：将五花肉清洗干净，红薯削皮切块；锅里加水烧开，将五花肉焯水捞出；锅里加入红糖、生姜、八角、桂皮、香叶炒出香味，将五花肉均匀裹上糖色；在砂锅里加入五花肉、红薯、生抽、老抽和料酒，盖上盖子炖煮一个小时即可。
以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多详细信息。
