以下是一些简单又易做的家常菜：
1. 青椒炒腊肉，腊肉切片，蒜头切碎，青椒切丝备用，热锅凉油下蒜头炒香，再放入腊肉煸炒，加入少许生抽调味，最后下青椒继续煸炒一会儿即可出锅。
2. 番茄炒蛋，打两个鸡蛋入碗中搅匀，切几块番茄，锅热油后下蛋液翻炒，凝固后盛出，再下番茄翻炒，加少许盐炒出汁水，最后加入鸡蛋翻炒均匀即可。
3. 清炒西蓝花，洗净切好西蓝花，热锅凉油下蒜头炒香，放入西蓝花翻炒，加盐、生抽等调味料，炒至西蓝花熟透即可。
4. 红烧茄子，洗净切好茄子，热锅凉油下茄子小火慢慢煎软，盛出备用，另起锅热油下葱姜蒜爆香，放入煎好的茄子加入生抽、盐、蚝油等调味料翻炒均匀即可。
5. 土豆炖鸡腿，土豆洗净去皮切块，鸡腿洗净剁成块，锅热油后下姜片爆香，放入鸡块煸炒至变色，加入适量开水漫过鸡块，烧开后转小火炖煮至鸡肉变烂，加入土豆块继续炖至土豆熟烂。
以上家常菜做法都很简单易学，口感和营养也都非常美味。当然还有很多其他简单易做的家常菜，可以根据个人口味和饮食习惯来选择。
制作简单又易做的家常菜需要注意以下几点：
1. 选择合适的食材：选择新鲜的、质量好的食材是制作家常菜的基础。
2. 切菜方法：正确的切菜方法可以更好地保留食材的形状，从而在烹饪时更易于操作。
3. 烹饪技巧：熟悉基本的烹饪技巧，如炒、煮、蒸、烤等，并了解它们的使用范围和效果。例如，炒菜时要注意火候，适时加入调料，以确保菜肴的味道和色泽。
4. 保持食材的原汁原味：家常菜应该注重食材的本味，因此在烹饪时应该尽量保留食材的自然味道，避免添加过多的调料。
5. 合理搭配：在选择食材时，要注意营养搭配，选择富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的食材。
6. 简单易学：为了适合大多数人的口味和饮食习惯，家常菜应该简单易学，不需要复杂的步骤和技巧。
7. 卫生安全：在烹饪和准备食材时，要注意卫生和安全。使用新鲜的食材，彻底清洗蔬菜和肉类，避免食品浪费和交叉污染。
8. 适量调味：不要过度调味，以免影响健康。适量加入调料可以增加菜肴的风味，但过多的调料可能会对身体造成负担。
总的来说，制作简单又易做的家常菜需要注意食材的选择、烹饪技巧、营养搭配、卫生安全等方面。通过这些注意事项，您可以制作出美味可口、健康营养的家常菜肴。
以下是一些简单又易做的家常菜：
青椒炒腊肉：这道菜色香味俱全，腊肉咸鲜微甜，辣椒微微辣，口感丰富，是一道下饭的好菜。
番茄炒蛋：这道家常菜以番茄和鸡蛋为主要食材，做法简单，营养丰富。番茄酸甜可口，与鸡蛋一起烹饪，可增添食欲。
土豆丝：土豆丝口感清爽、味道鲜美，是很多家庭喜欢的一道家常菜。
肉末茄子：这道菜将茄子和肉末相结合，再加入一些调味料炖煮，味道鲜美，口感丰富。
凉拌木耳：凉拌木耳简单易做，营养丰富，是下饭或者配粥的好选择。
酸辣土豆丝：酸辣土豆丝是道开胃佳肴，土豆丝刀工精湛，酸辣可口，让人食欲大增。
鱼香肉丝：鱼香肉丝是一道经典的中国菜，将猪肉和蔬菜炒在一起，搭配鱼香汁，色香味俱全。
宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道非常受欢迎的家常菜，口感麻辣、甜香，非常适合配饭。
这些家常菜做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用。注意根据个人口味调整食材和口味轻重。
