泥鳅炖黄瓜的家常做法如下：
原料：泥鳅、黄瓜、葱、姜、蒜、盐、黄酒、十三香、味极鲜、植物油。
步骤：
1. 泥鳅买回后用清水养半小时，然后换清水冲洗干净，控干水分，备用。
2. 黄瓜洗净，去皮后滚刀切成块，葱切段，姜和蒜切片。
3. 锅烧热，倒入油，放入泥鳅，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入适量黄酒，放入泥鳅，味极鲜，加一点水，再放入十三香、盐和黄瓜块。
6. 翻动几下，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖煮10分钟左右即可。
完成以上步骤后，泥鳅炖黄瓜就做好了。
注意事项：
1. 煎泥鳅时不要煎过头，一面煎好了再翻过煎另一面。
2. 炖煮时要注意火候，以免炖糊。
3. 如果喜欢黄瓜口感软一些的同学，可以在炖煮一段时间后把黄瓜捞出，用小勺将黄瓜块压一压，让黄瓜出汁，再倒回汤中煮一会儿。
4. 可以根据个人口味选择调料用量。
泥鳅炖黄瓜的家常做法步骤如下：
1. 泥鳅处理干净，黄瓜洗净。
2. 泥鳅下锅炒，表面变色。
3. 加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开。
4. 加入适量植物油，少许食盐。
5. 黄瓜切斜刀，下锅同煮。
6. 煮至汤汁浓稠，出锅前调入适量味精。
注意事项包括：
1. 煮泥鳅的时间不要过长，否则肉质变老。
2. 黄瓜下锅煮的目的是为了保持口感，所以不要煮太久。
3. 孕妇、有皮肤疾病的人少吃泥鳅，因为泥鳅有寄生虫，且高胆固醇。
以上就是泥鳅炖黄瓜的家常做法步骤和注意事项，希望对您有所帮助。
泥鳅炖黄瓜的家常做法相关介绍：
1. 准备食材：泥鳅、黄瓜、姜、葱、盐、鸡精、油。
2. 泥鳅用开水汤死，再用清水冲洗干净。
3. 锅内放少量油，放姜片、葱段爆香。
4. 放入泥鳅稍煎一下。
5. 加入清水，开锅后转小火，盖锅盖焖煮。
6. 泥鳅熟软后，放入切好的黄瓜。
7. 待黄瓜熟后，加盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
以上就是泥鳅炖黄瓜家常做法的全部过程，按照这个步骤做，泥鳅炖黄瓜会非常美味。
