茄饼的家常做法如下：
食材：茄子1个、鸡蛋2个、葱花适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量。
步骤：
1. 茄子切薄片，用盐腌制10分钟左右，挤出水分。
2. 打入两个鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌均匀。
3. 锅内放油，油热后加入茄饼煎制，煎至金黄即可出锅。
4. 撒上葱花即可食用。
注意：煎制时间不要太长，否则茄子出水较多，影响口感。茄子也可以裹上面糊再炸，炸到金黄酥脆即可。
以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整做法。
茄饼的家常做法如下：
食材：茄子1个、鸡蛋2个、葱花、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉等。步骤如下：
1. 茄子切小丁，再加入少许盐，拌匀腌制一会，这样可以去掉茄子里多余的水分。
2. 将腌制出的水分倒掉，再拍上一层干淀粉，放入鸡蛋和葱花，搅拌均匀。注意，茄子中含有较多的维生素P，具有清热止血，消肿止痛的功效，建议烹调时尽量少加水，保持其本身的营养价值。
3. 热锅冷油，放入茄子煎至两面金黄即可出锅。在烹饪过程中，需要控制好油量，避免浪费。
注意事项：茄饼煎的时候火候不宜太大，以免煎焦；干淀粉不要放太多，以免影响茄饼的口感。
茄饼是由茄子与鸡蛋为主要食材制成的家常美食，口感酥脆，可作为早餐或下午茶的美食。希望以上信息可以帮到您。
茄饼的家常用做法有多种，以下是其中的一种：
食材：茄子1个、鸡蛋2个、面粉适量、盐适量、葱花适量、胡椒粉适量、辣椒面适量（根据个人口味）
步骤：
1. 茄子切片，葱花切碎。
2. 将切好的茄子沾上面粉。
3. 沾好面粉的茄子再裹上鸡蛋液。
4. 全部裹好的茄子放在盘中。
5. 锅中倒入适量油，油温热后下入茄子，小火慢煎，煎至两面金黄熟透捞出。
6. 捞出后控油盛盘。
7. 在碗中放入适量盐、胡椒粉、辣椒面调成烧烤料。
8. 盛盘，将煎好的茄饼蘸上烧烤料即可食用。
除了这个做法，还可以用茄子做成茄夹酿虾蓉、香煎茄饼等菜品，都非常美味。以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士意见。
