茄盒子的家常做法如下：
主料：茄子、猪肉馅儿、鸡蛋
调料：葱花、姜末、盐、料酒、香油、淀粉、面粉
步骤：
1. 准备食材。
2. 茄子去蒂洗净去皮。
3. 猪肉馅儿加适量姜末，适量盐，料酒，鸡蛋液，香油搅拌均匀。
4. 面粉加适量水调成面糊，要稀一些。
5. 把茄子切片，中间片一刀不切断，把肉馅儿夹入茄子中间。
6. 把处理好的茄子下锅油炸，炸至金黄色捞出。
7. 另起一锅，倒入适量香油，爆香葱姜，倒入适量清水，适量盐，待水开倒入茄盒，挂上汤汁，大火收汁，出锅即可。
8. 可根据个人喜好添加辣椒等配料。
这样就可以做出美味的茄盒子了，如果需要更多信息，可以请教专业厨师。
茄盒子的家常做法如下：
食材：茄子、猪肉末、葱、姜、盐、味精、料酒、生抽、油、面粉、水、番茄酱、胡椒粉。
步骤：
1. 茄子切夹子，葱姜切末。
2. 猪肉末加盐、味精、料酒、生抽、胡椒粉，葱姜末搅拌均匀。
3. 面粉加水搅拌成面糊。
4. 茄夹中间填肉。
5. 锅中烧油，把茄夹放入面糊中裹一圈下锅炸熟，捞出。
6. 待油温升高后复炸一次，捞出撒上葱花即可。
注意事项：
1. 茄夹填肉要控制好火候，避免炸糊。
2. 面粉糊不宜太稠，应稍微稀薄一些。
3. 两次炸茄子时，注意油温，第一次炸至定型，第二次炸至茄子颜色变深。
4. 调料可根据个人口味适量增减。
希望以上信息对您有帮助，祝您做饭成功！
茄盒子家常做法图解的相关信息：
1. 食材：茄子、肉馅、鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精、料酒、十三香、生抽、老抽、淀粉、葱花、花椒粉。
2. 茄子去皮，切成夹刀片。
3. 肉馅加适量盐、鸡精、料酒、十三香、葱姜汁、花椒粉腌制一会。
4. 把腌制好的肉馅夹入茄夹中。
5. 面粉中打入鸡蛋，加入适量水调成糊状。
6. 放入茄盒，沾匀面粉。
7. 锅烧热，放适量油。
8. 下茄盒，小火慢煎，煎至两面金黄，茄子熟透。
9. 捞出，稍晾凉，改刀装盘即可。
可以在烹饪过程中根据口味添加调料，祝您用餐愉快。
