茄汁排骨的家常做法步骤如下：
1. 将排骨洗净，切成小段，放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制片刻。
2. 准备番茄，切成小块备用。
3. 锅中烧热油，加入排骨，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入煎好的排骨和番茄块，翻炒均匀。
5. 加入少许生抽、番茄酱、白糖、盐，翻炒均匀，盖上盖子，小火焖煮至排骨熟透。
6. 加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：排骨要煎至两面金黄，焖煮时火候要掌握好，以免煮烂。按照以上步骤操作，即可做出美味的茄汁排骨。
茄汁排骨的家常做法如下：
食材：排骨、姜、大葱、料酒、生抽、蚝油、冰糖、葱花、番茄酱、盐。
步骤：
1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒煮开，撇去浮沫，捞出冲洗干净。
2. 锅中倒入适量油，放入葱段和姜片，煎至排骨两面金黄。加入适量冰糖，小火慢慢炒出焦糖色。
3. 倒入排骨翻炒均匀，倒入适量番茄酱，加入适量生抽，翻炒均匀上色。
4. 倒入没过排骨的开水，大火烧开后转小火，盖上盖子煮30分钟左右。
5. 煮至汤汁浓稠，排骨熟透，加入适量盐调味，出锅前再撒上葱花即可。
注意事项：
1. 炒排骨时要小火慢炒，以免排骨粘锅。
2. 放入番茄酱和生抽后，需要不断翻炒以防糊底，最好用铲子沿锅底水平方向轻轻搅拌。
3. 放入排骨后，要时不时翻动，以免排骨粘锅。
4. 煮排骨时，最好用铲子在锅边轻轻搅拌，以免糊底。
5. 加水时要加热水，可使排骨更加鲜嫩。
6. 收汁时要大火收汁，可使汤汁更加浓稠。
在烹饪过程中，可根据个人口味调整番茄酱、生抽等调味料的用量。建议烹饪时间：30分钟-1小时。以上步骤仅供参考，可根据实际情况调整烹饪时间。
茄汁排骨的家常做法如下：
食材：排骨、姜、大葱、料酒、生抽、番茄酱、白糖、白醋、盐、胡椒粉、湿淀粉、油。
步骤如下：
1. 排骨洗净斩段，用料酒、生抽、胡椒粉腌制15分钟。
2. 锅里倒油烧热，放入排骨炸至两面金黄，捞出。
3. 锅里留底油，放入姜片、葱段小火翻炒出香味。 倒入番茄酱、白糖、白醋、盐调味，再放入排骨翻炒均匀。
4. 倒入没过排骨的热水，大火烧开后转小火，焖煮至排骨熟软。
5. 待汤汁浓稠时，出锅装盘。撒上葱花即可享用。
按照以上步骤，可做出美味的茄汁排骨。
