茄汁茄盒的家常做法步骤如下：
1. 将肉剁成馅，加入少许味极鲜、淀粉、鸡蛋，搅拌上劲。
2. 将茄子切成夹刀片，一面一刀切，将肉馅嵌入其中。
3. 将葱切成葱花，加入盐、酱油、姜片、油炸花生米、香菜段、肉馅中，搅拌均匀。
4. 将茄盒沾上淀粉，再沾上鸡蛋液，最后沾上面包糠。
5. 锅内放适量油，油温升高后放入炸至金黄酥脆的茄盒，捞出放在吸油纸上沥油。
6. 锅内留底油，加入番茄酱、白糖、盐、味精和适量清水，熬成粘稠状，淋入水淀粉勾薄芡。
7. 将熬好的茄汁浇在炸好的茄盒上，即可食用。
制作过程中可根据个人口味适当调整，希望您能做出美味的茄汁茄盒。
茄汁茄盒的家常做法如下：
食材：茄子、猪肉馅、葱、姜、料酒、盐、生抽、蚝油、鸡精、面粉、水、番茄酱、葱花、姜末、花椒粉、清水、植物油。
步骤：
1. 食材准备，将茄子削皮，把猪肉剁成肉末。
2. 将肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽、蚝油、鸡精、花椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 将面粉加清水调成面糊，要调的稍微厚一点。
4. 将茄子切成夹刀片，底部不要切断。
5. 将肉末夹入茄子中。
6. 将调制好的面糊均匀的裹在茄盒上，下锅炸至金黄即可捞出。
注意事项：
1. 裹面糊时，要均匀裹上面糊，以免炸糊。
2. 炸制时，油温要控制好，油温不要过高，避免炸糊。
完成以上步骤，茄汁茄盒就做好了。在制作过程中，如果茄子较软，可以在裹面糊时，在茄盒接口处沾少许水，这样容易粘合。如果想要酸甜口感的茄盒，可以在番茄酱中加入糖和醋，搅拌均匀蘸食。
茄汁茄盒的家常做法如下：
食材：茄子、猪肉馅、葱、姜、低盐酱油、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、葱花、姜末、菜籽油。
具体步骤：
1. 食材准备，将茄子削皮，将猪肉剁成肉末，加入葱花，姜末，料酒，盐，酱油，白胡椒粉，鸡精搅拌均匀备用。
2. 将茄子用刀在中间划一刀，放入肉末，稍微按压一下。
3. 油锅预热，将裹上淀粉的茄盒放入热油中煎至两面金黄，捞出备用。
4. 另起油锅，放入葱姜炒香，放入番茄酱炒匀，加入小半碗清水煮开。
5. 将之前煎好的茄盒放入锅中煮入味，煮至汤汁浓稠。
6. 加入鸡精，盐调味，撒上葱花即可出锅。
以上步骤完成后即可享用美味的茄汁茄盒了。
