茄子炒青椒的家常做法步骤如下：
1. 准备好食材：茄子、青椒、蒜瓣、盐和生抽。
2. 茄子洗净切片，青椒去蒂去籽切丝，蒜瓣切末。
3. 锅中油热后，放入蒜末炒香。
4. 放入茄子翻炒，炒至变软。
5. 放入青椒丝翻炒至断生。
6. 加盐、生抽调味，翻炒均匀。
完成以上步骤，即可享用茄子炒青椒。
注意：茄子容易吸油，如果想要炒出来的茄子不油腻，可以提前把茄子用水焯一下，在炒青椒的时候适量多放油。
茄子炒青椒的家常做法注意事项如下：
1. 茄子在烹饪过程中，应尽量采用手撕或者使用铲子等工具，避免刀切，以防止茄子吸油，变得油腻。
2. 茄子炒青椒的口感和味道会受到烹饪时间的影响，因此要注意控制烹饪时间，确保茄子断生即可，以保证口感爽脆。
3. 青椒应选择皮薄肉厚、口感脆嫩的品种，洗净后要沥干水分，以防止下油锅后油温突然升高，导致溅油。
4. 炒菜过程中，要注意油温适中，不宜太高，以防止青椒外焦里嫩的口感。
5. 茄子本身含有茄碱，少量的茄碱可以有助于预防癌症，但是过量摄入可能会有一些副作用。因此，在烹饪过程中要注意不要过量烹饪，以减少茄碱的含量。
具体烹饪方法为：
1. 准备好茄子、青椒、蒜头等食材。
2. 将茄子切成条状，用盐水浸泡后沥干水分。
3. 青椒去籽去蒂，切成块状。
4. 热锅凉油，放入蒜头煸炒出香味。
5. 放入茄子煸炒至变色。
6. 加入青椒继续煸炒，加盐、生抽、蚝油调味。
7. 炒至青椒断生即可出锅。
总之，茄子炒青椒要注意烹饪技巧和口感调味的掌握，这样才能做出美味的家常菜。
茄子炒青椒的家常做法的相关信息包括：
所需材料：茄子2个、青椒2个、油适量、盐适量、尖椒适量、大蒜适量、酱油适量、十三香适量、味精适量。
做法：首先，茄子洗净切块，青椒洗净切块，大蒜切碎，尖椒洗净切段；然后，锅中放油，放入大蒜炒香，放入茄子翻炒；接着，放入酱油翻炒均匀，放入尖椒青椒一起翻炒；最后，放入盐、十三香、味精调味即可出锅。
可以根据口味和饮食习惯适当调整做法，如果需要更多信息，建议到美食网站查询或咨询厨艺高超的人。
