茄子家常做法视频的做法包括但不限于以下步骤：
1. 将茄子切成大小相同的段，表面用刀划出格子。这样在烹饪过程中更容易入味。
2. 将处理好的茄子放入锅中，加入没过茄子的水，加入适量盐，大火烧开，继续煮1-2分钟。这样能确保茄子完全熟透。
3. 准备配菜，如青椒、红椒和葱，然后切成小块备用。
4. 热锅凉油，放入适量食用油，加入切好的茄子翻炒，小火翻炒几分钟，直到茄子表面颜色变深。
5. 加入适量老抽上色，并加入适量盐和鸡精调味。
6. 加入切好的青红椒和葱花，继续翻炒2-3分钟。
7. 如果喜欢的话可以加入一些水淀粉勾芡，使味道更浓烈。
以上步骤供您参考，具体操作时可根据口味和需求适当调整。
茄子家常做法视频注意事项如下：
茄子切块后容易氧化变黑，所以切好后要尽早烹饪。
烹饪时最好使用大火，以保留更多的营养。
茄子富含维生素，但因为颜色较淡，容易流失，所以需要尽可能的烹饪方式上多注意，尽可能的保留茄子的颜色和营养。
不要过多的加入盐，因为茄子吸盐分，加盐过多会导致烧出的茄子口感过重。
不要过多的加入水，否则会影响茄子的鲜嫩程度。
同时，请确保在烹饪时使用合适的厨具，如铁锅和铲子，以防止可能出现的问题。此外，请注意个人安全，避免烫伤和割伤。希望这些注意事项能帮助您在制作茄子时获得更好的体验。
以下是茄子家常做法视频的相关信息：
该视频来源于网络，由视频中可以看出，茄子家常做法步骤包括切好茄子并准备调料，炒香葱姜蒜等。
由于无法直接展示视频，可以提供部分截图参考。
以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请观看相关视频。
