茄子家常做法有多种，以下提供三种做法：
1. 肉末茄子：这是一道家常菜，做法简单，需要的材料有茄子、猪肉末、葱、蒜、姜、干辣椒、老抽、生抽、盐、鸡精。首先把茄子炒软，加入蒜末和姜末爆香，再放入肉末炒熟，最后加入调味料炒匀即可。
2. 茄子炖土豆：这是一道美味又下饭的家常炖菜。主要材料有长茄子、土豆、五花肉、葱、姜、蒜。首先把茄子切块，土豆切片，五花肉切小块。锅中放油，把土豆片煎至两面微黄，盛出备用。锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加入五花肉煸炒，炒出香味后加入茄子继续煸炒。最后加入土豆片和调味料，再翻炒均匀即可。
3. 茄子炒辣椒：这道菜是一道非常简单的家常菜。材料有茄子、辣椒、蒜、姜、盐、生抽、鸡精。首先将茄子切片，辣椒切丝，蒜和姜切碎。锅中放油，将茄子炒软后盛出备用。接着锅中加油，放入蒜和姜炒香，加入辣椒丝煸炒至辣椒变色，最后加入炒好的茄子翻炒均匀，加入调味料炒匀即可。
可以根据自己的口味调整材料用量。
茄子家常做法注意事项如下：
1. 茄子皮不要去掉，它的营养价值高，有一定保健功效。
2. 切好的茄子最好放入清水中浸泡，以免氧化发黑。
3. 茄子是家常菜中吸油比较多的一种，烹饪时最好多放一些油，口味较重的朋友也可以在炒制时加入一些肉末。
4. 烹饪茄子最好采用大火快炒的方式，以免影响茄子的口感和营养价值。
同时，茄子家常做法有很多种，如肉末炒茄子、茄子炖豆腐、茄子炖土豆等。这里提供一种肉末茄子干煸做法的注意事项：
1. 干煸时不要随意翻动，以免茄子变烂变烂。
2. 适量加盐可以让茄子更加入味，但注意加糖要适量，以免过甜。
3. 为了让菜品更加美味，可以适量添加一些花椒粉和孜然粉提香。
具体做法为：首先将洗净切好的茄子放入锅中煸炒，待煸炒出水分后，再放入辣椒继续煸炒。同时，注意控制火候，煸炒至茄子表面微焦即可。在炒制过程中，可以适量加入食用油，以保持茄子的口感和色泽。最后加入肉末、盐、糖、花椒粉等调料，继续翻炒均匀即可。
茄子家常做法的相关信息如下：
1. 红烧茄子：将茄子切块后用油煸炒，加入酱油、蚝油和其他佐料，炖煮之后食用。
2. 鱼香茄子：将茄子切片，用少量盐腌制10分钟，在热油中煸炒，加入豆瓣酱、姜末、蒜末、干辣椒等调料，炒熟之后直接食用。
3. 茄子炖土豆：土豆和茄子切块后一起翻炒，加入适量水和调料，炖煮至软烂即可食用。
4. 肉末茄子：肉末和茄子一起翻炒，加入酱油、蚝油等调料，炒熟之后食用。
5. 茄子炒鸡蛋：将鸡蛋炒熟，再加入茄子一起炒，可以撒上葱花食用。
6. 茄子煲：将茄子煮至软烂，放入预热后的砂锅中，加入调料和配菜，炖煮至熟，端锅食用。
此外，还有蒜泥茄子、茄子煎饼等多种茄子做法。这些做法都简单易学，可以根据自己的口味选择合适的方法。
