茄子豆腐的家常做法如下：
食材：茄子、豆腐、青椒、红椒、大蒜、细盐、生抽、蚝油、玉米淀粉、鸡精、白糖
步骤如下：
1. 茄子洗净切长条，放盐水中浸泡10分钟，捞出沥干；豆腐洗净，切成小块，青红椒切小块，大蒜切末。
2. 热锅凉油，放入茄子煸炒，炒至变色放入大蒜末。
3. 放入豆腐、青红椒，翻炒均匀。
4. 加入适量盐、生抽、蚝油、鸡精、少许玉米淀粉水，翻炒均匀入味即可。
以上步骤简单易操作，材料也容易准备，希望对你有所帮助。
茄子豆腐的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：
食材：茄子2个、豆腐1块、尖椒1个、猪肉少许、葱姜蒜适量、生抽少许、盐少许、料酒适量、鸡精少许、十三香少许。
步骤：
1. 茄子切片，放蒸锅里蒸熟。
2. 趁蒸茄子的时候，将豆腐切块，猪肉切丝，尖椒切小段，葱姜蒜切碎。
3. 热锅凉油，放入适量食用油，放入肉丝翻炒，然后放入葱姜蒜翻炒几下。
4. 放入豆腐翻炒几下，然后放入酱油、十三香、盐、鸡精继续翻炒。
5. 放入尖椒翻炒几下，然后放入茄子翻炒。
6. 放入适量清水煮一下，然后勾芡即可出锅。
注意事项：
1. 茄子要先蒸熟再炒，口感会更好。
2. 炒菜时火候要掌握好，以免糊锅。
3. 食材的用量要根据自己家人的口味来定。
在烹饪过程中，注意保持食材的原有味道，适当调味即可。希望这些注意事项对你有帮助。
茄子豆腐的家常做法的相关信息有：
食材准备：茄子两个、豆腐一块、葱姜蒜适量、干辣椒适量、生抽一勺、蚝油一勺、豆瓣酱一勺、盐和鸡精少许。
茄子切块、葱姜蒜切末备用。豆腐切块，放入锅中蒸20分钟左右，取出备用。
锅内放油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入豆瓣酱炒香。放入茄子翻炒至变色，再放入豆腐，加入生抽、蚝油、盐和鸡精调味。
翻炒均匀后，出锅前撒上葱花即可。
此外，茄子豆腐也可以做成红烧茄子豆腐，做法如下：
1. 茄子洗净、切块，豆腐切小块备用。
2. 调料汁：两勺生抽、两勺蚝油、一勺老抽、适量的盐和鸡精白糖搅拌均匀。
3. 锅中热油，放入豆腐块煎至两面金黄捞出备用，再下入茄子煎至两面金黄。
4. 放入葱姜蒜爆香，放入煎好的豆腐和茄子，浇入提前准备好的调料汁，翻炒均匀收汁后出锅。
以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以咨询专业人士。
