茄子烩菜的常见家常做法如下：
食材：茄子两个，肉适量，木耳少许，青椒一个，红椒一个，大蒜少许，葱姜蒜适量，黄豆酱一小勺，生抽一小勺，盐少许，鸡精少许，糖少许，水淀粉适量。
步骤：
1. 茄子切块，肉切片，木耳泡发切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切末。
2. 锅里放油，待油温热后下入茄子块，炸一下，可以避免在后续烹饪中茄子吸多油。
3. 把炸好的茄子捞出来备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，放入肉片，煸炒至变白。
5. 放入黄豆酱，生抽炒香。
6. 放入茄子，木耳，青红椒丝翻炒均匀。
7. 加入适量的水、盐、鸡精、少许糖烧制一会儿。
8. 临出锅前加入水淀粉勾芡即可。
茄子烩菜做好后口味咸香适宜，色泽美观，营养丰富。
请注意，茄子在炸制的过程中会产生大量黑烟，这是正常的油烟现象，请在安全的厨房环境中操作。
茄子烩菜的常见家常做法如下：
材料：
茄子、瘦肉、葱、蒜、生抽、酱油、蚝油、盐、白糖、湿淀粉。
步骤：
1. 茄子切块，瘦肉切片，用湿淀粉腌制。
2. 锅中烧热适量油，放入茄子块，小火慢煎，煎至茄子皮微微发黄起皱时盛出备用。
3. 锅中留底油，放入蒜末炒香，再放入肉片翻炒至变色。
4. 放入煎好的茄子，加适量盐、1勺生抽、1勺蚝油、少许葱段翻炒均匀。
5. 加入一小碗开水，焖煮至汤汁浓稠时即可出锅。
注意事项：
1. 煎茄子时要用小火，勤翻面，以免煎糊。
2. 汤汁不要收得太干，留一点更好味。
茄子烩菜是一道简单易学，美味可口的家常菜，注意火候和调味即可。
茄子烩菜的家常做法相关介绍如下：
食材：茄子两个、瘦肉适量、胡萝卜适量、洋葱适量、青椒适量、老抽少许、生抽适量、盐少许、糖少许、胡椒粉少许、葱姜蒜适量等。
准备工作：茄子切块、瘦肉切末腌制、胡萝卜切丁、洋葱切丁、青椒切段等。
步骤：
1. 锅中放适量油，放入茄子块，煎至两面金黄，捞出备用。
2. 锅中留少许底油，放入瘦肉末，小火煸炒至变色。
3. 放入葱姜蒜末爆香，放入洋葱丁继续翻炒。放入胡萝卜丁翻炒。
4. 放入煎好的茄子块，再放入青椒段，加适量盐、少许糖、生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀即可。
总之，茄子烩菜是一道简单易学，美味可口的家常菜。
希望以上信息可以帮到你。
