茄子乱炖的家常做法步骤如下：
1. 准备食材：茄子、五花肉、青椒、葱、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、豆瓣酱等。
2. 将茄子切块，用清水冲洗干净，放入盘中备用。
3. 将葱蒜切好备用。
4. 锅中倒入适量的油，油热后放入切好的茄子，小火慢煎，煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留少许油，放入葱蒜爆香，加入五花肉翻炒至变色。
6. 加入豆瓣酱炒匀，放入青椒炒香。
7. 放入煎好的茄子翻炒均匀。
8. 加入适量生抽、老抽、盐、鸡精调味，继续翻炒均匀，盖上盖子焖煮几分钟入味即可出锅。
完成以上步骤，一道美味的茄子乱炖就做好了。茄子乱炖是一道家常菜，做法简单易学，营养丰富，非常适合作为家庭餐桌上的美食。
茄子乱炖是一道家常菜，做法如下：
食材：茄子、土豆、西红柿、老抽、生抽、盐、糖、葱、姜、蒜。
注意事项：
1. 炒茄子时适量加入少许盐，将茄子腌制一下，这样可以减少茄子的吸水性，炒制的时候不容易糊。
2. 土豆和西红柿比较吸油，如果喜欢吃脆的西红柿也可以晚些时候放油。
3. 炖制时最好用铁锅，因为用铁锅炖制的菜肴会比较香浓。
下面是将茄子乱炖成注意事项的详细步骤图解：
1. 食材洗净，茄子土豆切块，西红柿切碎。
2. 锅中放适量油，放入葱、姜、蒜爆香。
3. 放入西红柿炒至出沙。
4. 放入茄子、土豆继续翻炒。
5. 加入适量水、老抽、生抽、盐、糖，大火烧开，中火炖制15分钟左右。
6. 待汤汁浓稠即可出锅。
茄子乱炖是一道营养丰富的家常菜，制作过程简单易学，注意火候的掌握，味道会更好。
茄子乱炖的家常做法如下：
食材：茄子2个、西红柿2个、豆角50克、土豆2个、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、糖适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、水适量。
步骤：
1. 所有食材切滚刀块，茄子土豆可以稍微大一些。
2. 锅中加油，将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
3. 加入茄子和土豆翻炒均匀，加入生抽，料酒，盐，鸡精，少许糖提鲜。
4. 倒入切好的豆角和切好的西红柿，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大概能够没过所有食材，大火烧开，转中火炖煮15分钟左右，直到食材变软。
6. 出锅前大火收汁。
以上就是茄子乱炖的家常做法的全部步骤。需要注意的是，豆瓣酱和生抽都有一定的盐度，所以加盐的时候需要适量添加。这是一道非常下饭的菜肴，可以搭配米饭一起食用。
