芹菜炒鸡肉的家常做法如下：
原料：鸡胸肉、芹菜、红椒、蒜、盐、糖、料酒、酱油、白胡椒、水淀粉。
步骤：
1. 鸡胸肉洗净，切成小条，用料酒、酱油、白胡椒腌制10分钟。
2. 芹菜切段，红椒切丝，蒜切末。
3. 锅中放适量油，爆香蒜末，放入鸡胸肉炒熟，盛出。
4. 锅中留底油，放入芹菜和红椒丝翻炒，加入少许盐和糖调味，翻炒均匀。
5. 最后加入鸡胸肉，淋少许水淀粉勾芡即可。
完成以上步骤，一道美味的芹菜炒鸡肉就做好了。
注意：腌制鸡肉时可以根据个人口味调整用量，喜欢口感鲜嫩的可以减少炒制时间；喜欢口感较老的可以适当增加炒制时间。总之，要掌握好火候，才能做出美味的鸡肉。
芹菜炒鸡肉家常做法的注意事项如下：
1. 鸡肉需要先用料酒、盐、生抽腌制，同时要将鸡腿肉切成条，易入味。
2. 热油后放入腌制好的鸡肉，翻炒至表面金黄后盛出。
3. 另起锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入芹菜段翻炒，再加入炒好的鸡肉继续翻炒。
4. 加入适量盐、生抽、鸡精调味，大火快速翻炒。
5. 另外需要注意的是，鸡肉丝需尽量切细断，以便于入味和快速炒熟。而芹菜也要切得较细，以便于烹饪和吸收鸡肉的香味。
6. 烹饪时间不宜过长，否则容易炒糊。通常鸡肉变色后即可熄火，以免口感过老。
7. 烹饪时无需添加味精或盐过量，以免影响食材原本的鲜味。
以上就是芹菜炒鸡肉家常做法的注意事项，你可以根据自己的口味和偏好进行调整。
芹菜炒鸡肉家常做法的相关信息如下：
原料：
鸡胸肉、芹菜、红椒、大蒜、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精。
步骤：
1. 鸡胸肉洗净切丝，加适量料酒、盐、生抽，蚝油腌制一会。
2. 芹菜去叶切段，红椒切丝，大蒜切片。
3. 锅内放适量油，下入腌制好的鸡丝，滑散，炒至变色。
4. 将炒过的鸡丝推到一边，下入红椒丝，蒜片炒香。
5. 下入芹菜段，和鸡丝一起炒匀。
6. 加适量盐调味，再淋入适量生抽，蚝油，加适量鸡精提鲜，炒匀即可出锅。
可以根据口味和需求适当调整做法。
