芹菜腐竹的家常做法如下：
食材：芹菜、腐竹、大蒜、盐、生抽、红辣椒。
1. 腐竹是提前泡好的，芹菜切段，大蒜和红辣椒切碎。
2. 锅烧热，加食用油，油烧开以后放入红辣椒和蒜碎。
3. 放入腐竹，中小火翻炒，炒匀后一直翻炒至腐竹没有硬芯。
4. 加入芹菜，继续翻炒，加少许盐增加底味，再放入少许生抽调色，炒匀即可关火。
这样，芹菜腐竹就炒好了。简单又美味。
芹菜腐竹的家常做法注意事项如下：
食材：腐竹需要提前一天泡开，芹菜要保持爽脆的口感要去叶切段，大蒜和生姜也不能少。
腐竹需要炒得足够软才好吃，所以建议提前泡好。如果想要芹菜颜色更绿，可以加一小勺小苏打或少许食盐。
芹菜腐竹炒制时容易熟，所以不需要炒太久，避免影响口感。
调味时，盐要少放，因为腐竹和腊肉都有咸味，避免过咸。
腐竹是一种容易入味的主食，所以这道菜不需要另外勾芡。
芹菜腐竹搭配的饮食应该以清淡为主，避免过于油腻。
具体制作过程如下：
食材：芹菜、腐竹、蒜、姜、红椒、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、香油
步骤：
1. 腐竹提前一天泡开，洗干净后切段，芹菜去叶切段，大蒜和生姜切片，红椒切丝。
2. 烧开水，将芹菜焯水，焯好后过冷水沥干。
3. 锅中烧油，下姜蒜炒香，加入腐竹翻炒。
4. 加入焯好的芹菜和红椒丝翻炒均匀。
5. 加盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味，再淋上香油。
6. 翻炒均匀后出锅即可享用。
在整个制作过程中，需要注意芹菜的焯水以及过冷水过程，以保持其爽脆的口感。此外，腐竹需要炒得足够软才好吃，调味时注意盐的分量。以上就是芹菜腐竹的家常做法及注意事项，希望能帮到你。
以下是芹菜腐竹的家常做法的相关信息：
食材：
芹菜2棵
腐竹4条
蒜头4瓣
干辣椒3个
盐、鸡精、生抽、老抽各适量
步骤：
1. 腐竹用清水泡发，芹菜切段，蒜头和干辣椒切碎。
2. 锅内热油，爆香蒜头和干辣椒。
3. 加入腐竹，翻炒均匀。
4. 加入芹菜，继续翻炒至芹菜熟。
5. 调入盐、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 腐竹要先用清水泡发，泡发后再用沸水焯烫一下以去除杂质。
2. 芹菜易熟，翻炒时间不宜过长，否则会影响口感。
这道家常菜的营养价值很高，腐竹含有丰富的优质蛋白质和矿物质，芹菜则具有丰富的膳食纤维和维生素。同时，这道菜色香味俱全，值得一试！
