青豆茄子的家常做法步骤如下：
1. 准备食材，包括青豆、茄子、蒜末、盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉等。
2. 将茄子切成小段，然后放在锅中蒸煮，直到变得软糯。
3. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，然后放入青豆略微翻炒。
4. 加入少量清水，加盖煮沸，青豆软烂后捞出。
5. 加入焯水去涩味的茄子，不断翻炒至茄子变软。
6. 加入少量盐、糖、生抽、料酒和胡椒粉等调味料进行调味。
7. 加入青豆和茄子混合翻炒均匀。
完成以上步骤，美味的青豆茄子就做好了。
青豆茄子的家常做法步骤如下：
1. 将茄子切丁，青豆焯水1分钟捞出备用，葱切末备用。
2. 锅中倒入适量油，爆香葱花，放入茄子煸炒至软烂。
3. 倒入青豆，调入适量生抽、盐、糖翻炒均匀。
4. 盖盖子焖5分钟，期间不要翻动。
5. 焖至汁水收干即可出锅。
注意事项：
1. 茄子要先切丁，再煸炒时不容易碎。
2. 青豆要先焯水，这样容易煮熟，口感更佳。
3. 加入青豆后，要适量加一点点水，以免糊锅。
4. 焖茄子时不要翻动，以免茄子破相。
5. 口味可根据个人喜好进行调味。
在烹饪时，尽量保持青豆和茄子的完整性，有助于保持食材的口感和营养。另外，烹饪时要注意火候，以保持菜肴的鲜美。
青豆茄子家常做法的相关信息有：
1. 食材：青豆、茄子、姜末、蒜末、盐、白糖、生抽、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉、水淀粉、醋等。
2. 做法步骤：首先将茄子切成长条状，用盐水浸泡后沥干水分，加入食用油拌匀，防止氧化。然后将青豆清洗干净，焯水处理备用。再热锅凉油，放入茄子煎至两面金黄，再放入姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。最后加入青豆、盐、白糖、生抽、蚝油等调料，翻炒均匀，再用水淀粉勾芡，出锅前加入一点醋即可。
按照以上步骤，可以做出美味的青豆茄子。
