青花椒鱼的家常做法步骤如下：
1. 准备一条草鱼，去掉鱼骨和内脏，将鱼肉切成片。
2. 将鱼片用清水反复清洗，洗去血水，然后加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制。
3. 准备好一些花椒和干辣椒，以及葱姜蒜等佐料。
4. 烧开清水，加入豆腐，煮三分钟，煮出香味。
5. 在锅中加入适量的油，放入花椒和干辣椒，炒出香味。
6. 将炒好的花椒和干辣椒均匀地撒在鱼片上。
7. 加入生抽、盐、鸡精、葱姜蒜等调味料，搅拌均匀。
这样就可以做出美味的青花椒鱼了。注意根据个人口味调整味道的浓烈程度，可适量增减调味料的用量。
青花椒鱼的家常做法注意事项如下：
食材：鲜鱼片、青花椒火锅底料、大白菜、金针菇、豆芽、生姜、大葱、大蒜、醋、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、小葱、花椒粉等。
注意事项：
1. 鱼片要切得薄一点，这样煮出来口感好。
2. 鱼片用蛋清和淀粉抓匀，这是为了使鱼片更鲜嫩。
3. 煮鱼片的时候要一叶一叶地放入，注意火候，鱼片一变色就捞出，这样才能保证鱼片的口感。
4. 青花椒火锅底料要炒香，这样味道更香。
5. 可以加入金针菇、大白菜等配菜来提味，这样汤汁会更加鲜美。
6. 青花椒和干辣椒一定要最后放，这样才能保证辣椒的香味不流失。
7. 煮鱼的时候注意火候，不要煮太久，以免鱼肉变老。
8. 鱼片上撒盐、胡椒粉可以提味，但不要太多，以免吃起来太咸。
9. 吃青花椒鱼的时候可以配一杯酸梅汤，解辣又解渴。
按照以上步骤操作后，即可享受美味的青花椒鱼了。
以下是青花椒鱼的家常做法相关信息：
材料：
鱼片500克，青花椒30克，姜片15克，蒜瓣20克，葱段15克，干辣椒10克，青辣椒和红辣椒各半个，蛋清1个，淀粉适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，豆瓣酱20克，胡椒粉适量，清汤适量。
步骤：
1. 将鱼片洗净，加入盐、鸡精、料酒、淀粉和蛋清拌匀备用。
2. 锅中放入适量的油，爆香葱段、姜片、蒜瓣和豆瓣酱。
3. 加入适量的清汤，加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉和料酒调味。
4. 放入青花椒和干辣椒，煮约2分钟。
5. 将鱼骨和鱼肉一片一片放入锅中，煮约3分钟。
6. 将鱼肉和鱼骨捞出放在碗中，将锅中的汤汁倒入碗中。
7. 将青辣椒和红辣椒切丝备用。
8. 将锅中的汤汁再次煮沸，放入青辣椒和红辣椒丝。
9. 稍微煮一下即可关火，将做好的花椒汁倒入碗中。
注意事项：
1. 鱼片要切得薄一些，这样更容易煮熟。
2. 煮鱼的时候要用大火快煮，这样才能保持鱼的鲜嫩口感。
3. 青花椒和干辣椒可以根据自己的口味来调整用量。
4. 最后加入的辣椒丝是为了增加口感和色彩，不喜欢的可以不放。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
