青椒鸡的家常做法步骤如下：
1. 准备洗净的鸡块，加入姜末、葱段、生抽、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。
2. 准备青椒和红椒各一个，切块备用。再准备姜蒜末和葱花，备用。
3. 热锅倒油，将腌制好的鸡块炒熟，盛出备用。
4. 热锅加油，下姜蒜末炒香，放入葱头和青红椒翻炒。
5. 待青椒炒至断生，放入炒好的鸡块。
6. 加入适量盐、鸡精、生抽和葱花，翻炒均匀即可出锅。
可以根据口味和需求调整做法。
青椒鸡的家常做法步骤如下：
1. 准备食材，鸡肉洗净切块，青椒洗净切块，生姜切丝，干辣椒切段。
2. 鸡肉焯水，捞出沥水。
3. 锅中倒入适量油，爆香姜丝、干辣椒段。
4. 放入鸡块，加入适量料酒，生抽，翻炒片刻。
5. 加入青椒块，翻炒至青椒变熟。
6. 调入适量盐，翻炒均匀。
7. 青椒鸡出锅装盘。
在烹饪过程中需要注意以下几点：
1. 鸡肉需要焯水去除血水和杂质，这样炒出来的鸡肉口感更佳。
2. 青椒易熟，烹饪时间不宜过长，否则会过火导致口感不佳。
3. 加入适量料酒和生抽可以给鸡肉去腥味，同时给鸡肉增味。
4. 烹饪时火候掌握至关重要，炒菜时火不宜太大，太小容易炒不熟，同时还要注意翻动，避免部分食材烧焦。
5. 不能吃辣的人可以酌情减少青椒用量。
6. 适量食用可以促进食欲，但过敏人群注意慎食。
在享受美食的同时，也要注意适量食用，避免消化不良等问题。
青椒鸡的家常做法食材：鸡块、青椒、红椒、大蒜、生姜、大葱、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白砂糖等。
步骤：
1. 鸡块洗净，控干水分备用。
2. 大蒜、生姜切片，大葱切段，青红椒切块备用。
3. 锅中倒入适量油，爆香生姜片、大葱段、花椒和豆瓣酱。
4. 放入鸡块，煸炒出香味，加入适量料酒除腥味。
5. 放入生抽、老抽、盐和白砂糖调味，继续翻炒均匀。
6. 加入适量清水，没过鸡块表面。
7. 煮至鸡肉熟透，收汁，撒上蒜片和鸡精。
8. 倒入青红椒块，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 鸡块煸炒时不要时间过长，以免鸡肉变老。
2. 青椒易熟，最后放入可保持口感清脆。
3. 收汁时不要过火，以免糊锅。
