以下是青椒鲫鱼的家常做法：
材料：
鲫鱼、青椒、小米椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋。
步骤：
1. 鲫鱼两面各划几刀，用少量盐和料酒涂一遍，这样可以去腥味。
2. 葱、姜、蒜、和辣椒切末，姜和蒜切末备用。
3. 锅中放适量油，煎鲫鱼，至两面金黄，鱼皮有脆感。
4. 把鱼取出，下葱末和姜蒜末，小火炒香。
5. 加入豆瓣酱炒香，加入一点点醋和料酒去腥味。
6. 加入清水适量，放入煎好的鲫鱼，大火烧开，转小火煮15分钟。
7. 青椒切末，小米椒切圈。
8. 将青椒末和葱花撒在鱼上，加适量生抽调味。
9. 将汤汁收干后即可出锅。
小贴士：
1. 煮鱼的时候一定要用小火，以免鱼皮糊了。
2. 豆瓣酱已经有咸味，加盐的时候注意量的把握。
3. 最后的葱花和青椒的搭配非常提味，口感清爽。
希望以上信息对你有所帮助。
以下是青椒鲫鱼的家常做法注意事项：
食材：鲫鱼、青椒、红椒、姜、蒜、葱、植物油、酱油、料酒、食盐、鸡精、水。
步骤：
1. 将鲫鱼去鳞、挖腮、剖腹去内脏。洗净鱼后控干水分，在鱼身上用刀斜划几刀。
2. 青椒、红椒切丝，姜蒜切末，葱切段。
3. 锅中加油，放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入青红椒丝煸炒一会儿。
5. 放入鲫鱼，加料酒，少量酱油稍稍翻炒。加适量清水，加食盐、鸡精调味。
6. 大火烧开，改为小火，盖锅盖炖至汤汁浓白。
7. 注意煮炖过程中要少翻动鱼，以免鱼皮脱落。
8. 鲫鱼炖好以后，可以撒上葱花装饰一下。
注意事项：
1. 一定要将鲫鱼控干水分再烹饪，以免溅出油花。
2. 炖鲫鱼时要少翻动鱼，以免鱼皮脱落。
3. 适量食用，不要吃太多，以免消化不良。
4. 孕妇请适量食用鲫鱼。
以下是青椒鲫鱼的家常做法的相关信息：
材料：
鲫鱼、青椒、红椒、洋葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、醋、料酒、糖、盐、胡椒粉等。
步骤：
1. 鲫鱼表面打花刀，抹上盐和料酒腌制一会儿。
2. 锅里加入适量油，爆香生姜和大蒜，下入鲫鱼煎至两面金黄。
3. 加入一勺豆瓣酱炒香，加入没过鱼的清水。
4. 加入适量醋、生抽、料酒、糖等调料，大概炖煮十分钟左右。
5. 青椒、红椒和洋葱切丝备用。
6. 鱼汤煮至浓白后捞出鱼装盘。
7. 锅里加入适量油，下入蔬菜丝炒香，接着将蔬菜丝铺在鱼上。
注意事项：
1. 煎鱼时需要中小火慢煎，不要着急翻面，待出现焦黄迹象再轻轻推动鱼肉，确保鱼皮不会破。
2. 豆瓣酱的用量可以根据口味适当调整。
3. 蔬菜丝在铺在鱼肉上后，可以撒上一些熟芝麻和香葱段，增加香味。
以上就是青椒鲫鱼的家常做法的全部过程。
