青椒烧茄子的家常做法步骤如下：
1. 茄子洗净后沥干水分，切成较厚的茄子片，撒少许盐腌制出汁。
2. 青椒去蒂去籽，切成大小均等的块状。蒜切片，姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入蒜片和姜末炒香。
4. 放入茄子大炒至变色，放入青椒继续翻炒。
5. 加入生抽、蚝油调味，继续炒至茄子松软，汁水收干。
6. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
按照以上步骤，可以做出美味的青椒烧茄子。
青椒烧茄子的家常做法步骤如下：
1. 将茄子切块，将蒜瓣切末，青椒去蒂去籽切块，准备好黄豆酱和葱花。
2. 热锅凉油，放入葱末和黄豆酱炒香。
3. 茄子块煸炒一会，淋入适量清水。
4. 焖煮至变软，汤汁浓稠。
5. 放入青椒块翻拌均匀。
6. 加适量鸡精提鲜，撒上蒜末，淋上香油。
注意事项包括：茄子在煸炒时火候要注意，不要烧焦；青椒不必焖煮太长时间；适量添加黄豆酱以提鲜；最后撒上蒜末和香油以提升味道和口感。
这样就可以做出美味的青椒烧茄子了。
青椒烧茄子家常做法的相关信息如下：
材料：
茄子2个
青椒2个
盐、味精适量
食用油适量
做法：
1. 将茄子洗净，切块；青椒洗净，去蒂去籽，切块。
2. 锅置火上，放油烧热，放入茄子块炸软，捞出待用。
3. 锅内留底油，放入葱末、姜末煸香，再放入青椒煸炒片刻。
4. 放入炸好的茄子块，加酱油、盐、少许水烧入味。
5. 加少许味精，翻炒均匀，出锅即可。
以上信息仅供参考，可以根据自己的口味来调整调料用量。
