青椒鸭的家常做法如下：
食材：鸭肉、青椒、红椒、黄椒、姜末、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉、香油、糖、食用油
步骤：
1. 将鸭肉洗净切成丁，加入盐、胡椒粉、鸡精拌匀腌制一会；
2. 青椒、红椒、黄椒洗净去蒂去籽切成小块；
3. 热锅加油，下入姜末、鸭肉丁翻炒均匀出香味；
4. 加入酱油、糖、鸡精、盐炒匀；
5. 倒入青椒丁、红椒丁、黄椒丁翻炒至青椒断生；
6. 加入水淀粉勾芡，淋入香油炒匀即可。
注意事项：如果不能吃太辣，可以选择不使用红椒和黄椒，或者仅使用其中一种。另外，鸭肉需要炒出香味，口感才会更加鲜美。
青椒鸭的家常做法以及注意事项如下：
食材：鸭肉、青椒、红椒、姜、蒜、酱油、料酒、盐、油
步骤：
1. 鸭肉切块，用开水焯水后沥干。
2. 青红椒切块，姜蒜切末。
3. 锅中放油，把鸭肉炒到无水份，微黄捞出。
4. 留底油，放入姜末蒜末，炒出香味。
5. 放入鸭肉，加料酒，酱油。翻炒均匀上色。
6. 加入青椒块翻炒一分钟，断生，加盐调味。
注意事项：
1. 鸭肉焯水去掉血水，炒时要大火快炒。
2. 炒鸭肉要微微炒干一点，所以需要另外加油。
3. 青椒不要炒太过，断生即可。
鸭肉性寒、味甘、无毒，归经入胃、肺，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。但因其性偏凉，一次不宜食用过多。根据个人情况酌情增减。以上内容仅供参考，建议咨询专业营养师获取更准确的建议。
青椒鸭的家常做法有许多，其中包括：
啤酒鸭火锅。将鸭肉切小块，下锅爆香，加入啤酒、调味料和少量水，煮开后倒入火锅中，加入青椒、洋葱等蔬菜，边煮边吃。
青椒炒鸭肉。将鸭肉切丝，用生抽、淀粉腌一下，再热油下锅炒，加入青椒、红椒、洋葱等蔬菜一起炒，出锅前加入适量盐即可。
尖椒干豆腐。将干豆腐用开水焯一下，起锅烧油，下鸭肉煸炒，加入葱、姜、蒜，调味料炒香，再加入干豆腐，翻炒均匀后加入尖椒，继续翻炒几分钟即可。
此外，还有青椒鸭血、青椒鸭肠等做法，可以根据自己的口味和需求选择合适的做法。
