以下是酸菜鳕鱼的家常做法：
材料：
鳕鱼块、酸菜、泡椒、泡姜、蒜头、葱末、料酒、生抽、糖、白胡椒粉、湿淀粉
步骤：
1. 鳕鱼块处理干净后切块，用料酒、生抽、糖、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 酸菜冲洗一下切小段，泡椒泡姜切碎，葱切末备用。
3. 锅中放适量油，将鳕鱼块煎至两面金黄捞出备用。
4. 锅中底油加热后，放入蒜头煸炒出香味，加入酸菜、泡椒泡姜碎翻炒。
5. 加入适量清水，加盖煮约3分钟，放入煎好的鳕鱼块，大火煮开，用湿淀粉勾薄芡。
6. 撒上葱末和胡椒粉，即可出锅。
小贴士： 煎鳕鱼时不要时间过长，待一面定型后再翻面，以防鱼肉破碎。 酸菜鳕鱼鲜嫩可口，开胃下饭，如果加入一些香菜或者葱花点缀会更佳美观。
制作酸菜鳕鱼的家常做法，注意事项如下：
食材：鳕鱼块、酸菜、泡椒、泡姜、野山椒、大葱、大蒜、大葱末、淀粉、料酒、盐、糖、胡椒粉。
步骤：
1. 鳕鱼块处理干净后，切成大小适合入口的块。
2. 酸菜泡椒泡姜切碎，大葱切末。
3. 大火烧热锅，倒入油，放入鳕鱼块，小火两面煎一下，至表面金黄。
4. 煎好的鳕鱼块盛出备用。
5. 锅中留底油，放入泡椒泡姜碎，煸炒出香味。
6. 加入酸菜煸炒，把酸菜的汁水炒出来。
7. 加入适量的料酒去腥。
8. 加入适量的清水或高汤，加盐、胡椒粉、少许糖调味。
9. 放入煎好的鳕鱼块，中火煮开后，小火炖煮5分钟左右。
10. 用淀粉水勾个薄芡，撒上葱末即可。
注意事项：
1. 鳕鱼煎至两面微黄，可以减少炖煮的时间，保持鱼的鲜美。
2. 酸菜有咸味，加盐要适量，可以根据自己的口味调整用量。
3. 炖煮的时间不宜过长，以免鳕鱼煮散不成形。
4. 淀粉水的加入是为了使汤汁更浓稠，看起来更好吃。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
酸菜鳕鱼的家常做法的相关信息有：
所需材料：鳕鱼片、酸菜、泡椒、姜丝、葱花、料酒、盐、胡椒粉、鸡粉
做法：1. 鳕鱼片用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。2. 酸菜洗净切成小段，泡椒切碎。3. 锅烧热下油，下入酸菜、泡椒炒香。4. 加入适量清水煮一会儿。5. 加入盐、鸡粉、胡椒粉煮至入味。6. 放入腌制好的鳕鱼片煮开，撒上葱花即可。
可以根据口味和营养需求适当调整做法，如果需要更多信息可以请教专业厨师。
