以下是酸辣里脊的家常做法：
材料：
里脊肉、青红椒、木耳、洋葱、葱、蒜、醋、生抽、糖、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、辣酱、花生油、鸡精、花椒油、醋。
步骤：
1. 里脊肉切成条，用料酒、胡椒粉腌制一会，再裹上淀粉。
2. 锅里倒入适量花生油，烧至7成热，下里脊肉条过油滑熟，捞出备用。
3. 锅里留底油，放入辣酱、葱姜蒜末炒香，加辣妹子，再放入木耳炒香。
4. 倒入里脊肉条，调入生抽、少量白糖和胡椒粉，翻炒均匀。
5. 放入洋葱丝和青红椒丝继续翻炒。
6. 调入适量醋和鸡精，再淋入少量花椒油，炒匀即可。
可以根据自己的口味调整材料分量。
以下是酸辣里脊的家常做法注意事项：
食材：猪里脊肉、青红辣椒、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、料酒、淀粉、鸡精、盐、白糖、醋、豆瓣酱
步骤：
1. 猪里脊肉切成条，加入料酒、生抽、淀粉抓匀。
2. 葱切葱花，蒜切末，姜切末，青红椒去蒂去籽切丝，干辣椒切段。
3. 碗里加入生抽、白糖、盐、鸡精、淀粉和清水，搅拌均匀调成碗汁。
4. 热锅凉油，倒入肉丝滑散，炒至肉丝变白盛出。
5. 锅中留底油，加入豆瓣酱、葱姜蒜炒香，加入干辣椒翻炒，倒入碗汁，再倒入肉丝和青红辣椒丝翻炒均匀。
注意事项：
1. 里脊肉要选择嫩的部位，淀粉不要太多，以免影响口感。
2. 辣椒不要炒得过久，以免变色或变软。
3. 根据口味调整口味的浓淡，如需更酸或更辣，可以适量增加醋和辣椒的用量。
4. 豆瓣酱有盐度，加盐要适量。
5. 炒菜时火候不要太大，以免影响成菜色泽。
以下是酸辣里脊家常做法的相关信息：
酸辣里脊是一道家常菜，做法简单，主要食材是里脊肉和柿子椒，里脊肉裹上淀粉炸至金黄，配料有柿子椒、葱段、姜片、蒜片等，加入适量醋、辣椒油和食盐等调味料，口味酸辣。
具体做法如下：
1. 里脊肉切成条，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 柿子椒切丝，葱切段，姜切片，蒜切末。
3. 锅中倒入油，将里脊肉沾少许淀粉，放入油锅内炸至金黄，捞出沥油。
4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，加入醋、盐、鸡精、辣椒油和少许水。
5. 放入炸好的里脊肉翻炒均匀，再放入柿子椒丝翻炒半分钟即可出锅。
完成以上步骤，一道美味的酸辣里脊就做好了。
