以下是酸甜排骨的家常做法：
材料：
排骨、料酒、盐、淀粉、白糖、醋、生抽、姜、葱
步骤：
1. 排骨洗净斩段，用料酒和盐腌制半小时，再用清水冲洗干净。
2. 准备一个碗，放入白糖、醋、生抽和少许清水调成酸甜汁。
3. 热锅冷油，放入排骨煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，放入姜片煎至微焦，再放入煎好的排骨煎至表面焦黄。
5. 加入调好的酸甜汁，大火烧开，小火焖煮5分钟。
6. 加入葱段翻炒均匀，最后用淀粉勾芡，即可出锅。
小贴士：煎排骨时可以多放一些油，这样排骨不会粘在一起，而且口感更加酥脆。如果想要更酸一些的口感，可以多放一些白糖，少放一些醋。这道菜口感酸甜可口，非常适合作为一道家常菜。
以下是酸甜排骨的家常做法注意事项：
食材：排骨、料酒、盐、葱段、姜片、生抽、老抽、白醋、白砂糖、白胡椒粉、干辣椒（可以不放）、清水（可以用白醋代替醋，排骨更鲜嫩，口感更好）
注意事项：
1. 排骨要冷水下锅，有利于去除血水。
2. 炒糖色要用小火，不容易炒糊，影响口感。
3. 酸甜适中的口感比较好，可以根据个人口味添加糖或醋。
4. 炸排骨的时间不要过长，九成金黄色时捞出滤干。
5. 复炸是为了排骨更脆，可以省略。
6. 葱姜蒜的用量可以根据个人口味添加，煮出味道会更好吃。
7. 酸甜排骨是一道常见菜，糖醋里脊也有类似做法，可以根据个人喜好调整口味。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
酸甜排骨的家常做法相关信息如下：
所需材料：猪排骨、姜、葱、料酒、白糖、醋、生抽、盐、鸡精、番茄酱等。
制作步骤：选择一段猪排骨，切成小段，用料酒和姜片腌制半小时；将腌制好的排骨放入锅中焯水，捞出沥干水分；准备糖醋排骨汁：将适量白糖、醋、生抽、番茄酱、盐、鸡精混合在一个碗中，加入适量清水搅拌均匀，直至糖完全溶解；热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，放入排骨翻炒几分钟，加入排骨汁，加入适量水开大火烧开，然后转小火焖煮；最后大火收汁，撒上葱花即可。
以上信息仅供参考，可以根据自己的口味做适当调整。
