蒜蓉排骨的家常做法步骤如下：
1. 将新鲜排骨洗净，切成长约5厘米的段，在沸水中焯水，去除血水和表面的浮沫。
2. 准备蒜蓉酱，将蒜瓣去皮，剁成蒜蓉，加入少许盐、生抽和蚝油，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，放入适量的葱姜蒜爆香，倒入腌制好的排骨，煎至两面金黄，倒入适量的清水。
4. 倒入蒜蓉酱，翻炒均匀，加入适量的盐调味，焖煮排骨至熟透即可出锅。
注意焖煮的时间要控制好，确保排骨熟透。另外，也可以撒上一些葱花或者香菜提味。以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整。
以下是蒜蓉排骨的家常做法注意事项：
食材：排骨、大蒜、生姜、葱、干辣椒、料酒、生抽、耗油、盐、白糖、淀粉、胡椒粉。
步骤：
1. 排骨洗净斩段，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 大蒜生姜切末，葱切葱花，干辣椒切段。
3. 排骨放入碗中，加入姜末、蒜末、干辣椒段，加入适量料酒、生抽、耗油，适量盐、白糖、胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟左右。
4. 准备一碗淀粉，将腌制好的排骨裹上一层淀粉。
5. 锅中倒入适量油，排骨下锅小火慢煎至两面金黄，捞出备用。
6. 另起锅，倒入少许油，倒入蒜末，小火炒香，倒入煎好的排骨，大火快速翻炒。
7. 加入少许生抽，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 排骨要冲洗干净，以免影响口感。
2. 煎排骨时要小火慢煎，以免烧焦。
3. 蒜蓉要炒香，但不能炒糊。
4. 调味时可根据个人口味适量调整。
5. 裹淀粉时不要裹太厚，以免影响炸制效果。
6. 翻炒时要快，以免影响口感。
以下是蒜蓉排骨的家常做法相关信息：
材料：
排骨、料酒、盐、蚝油、鸡精、面粉、生粉、蒜蓉汁、辣椒面、胡椒粉
步骤：
1. 排骨用清水冲洗干净，沥干水分，加入适量料酒拌匀。
2. 盐、蚝油、鸡精、面粉和生粉按照比例调成脆皮糊备用。
3. 将蒜蓉汁、辣椒面、胡椒粉与排骨拌匀，腌制半个小时。
4. 将腌制好的排骨沾上脆皮糊，放入油锅中炸至金黄即可。
5. 炸好的蒜蓉排骨可以直接食用，也可以配上生菜、葱花等蔬菜一起炒制。
温馨提示：油炸时要注意火候，以免炸焦影响口感。
