蒜烧茄子的家常做法如下：
食材：茄子2个、大蒜半头、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、葱花适量、食用油适量。
步骤：
1. 茄子切条，用盐杀一下水，沥干水分。
2. 大蒜切末，葱花备好。
3. 调个料汁：生抽、老抽、蚝油、盐、白糖混合均匀。
4. 锅中放少许油，不用等油热，放入茄子煸炒，多炒一下，待炒软茄子盛出。
5. 锅中放油，放入葱花和蒜末炒香。
6. 放入茄子，倒入调好的料汁。
7. 放入一半的大蒜，翻炒均匀。
8. 出锅，放上另一半大蒜。
这样，蒜烧茄子就做好了。可根据口味和需求适当调整调料用量。
蒜烧茄子的家常做法如下：
食材：茄子2个、蒜10瓣、葱适量、姜适量、豆瓣酱1勺、盐适量、鸡精少许、生抽适量、老抽少许、白糖适量、水淀粉适量、食用油适量。
注意事项：
1. 茄子洗净后不用去皮，切成大小相似的茄子条。
2. 烧茄子要少放油，我们可以借助不沾锅来炒制。如果喜欢吃软糯的茄子，可以多煮一会，让茄子更入味。
3. 豆瓣酱可以根据自己的口味来决定量放多少。喜欢蒜味重一些的，可以多加蒜末。
4. 茄子煮好后，如果水分还没有完全蒸发，可以再开大火收下汁，这样味道更浓稠。
5. 可以加入少许水淀粉勾芡，让汁浓稠裹在茄子上更好吃。
6. 茄子中富含维生素P，这种物质能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还具有降低胆固醇、防止坏血病及促进伤口愈合的功效。
按照以上步骤操作后，就可以享用美味的蒜烧茄子啦！
以下是蒜烧茄子的家常做法的相关信息：
食材：茄子、大蒜、葱、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、食用油。
步骤：
1. 茄子洗净后沥干水分，滚刀切成块。
2. 大蒜剥去外皮后拍碎成蒜末，葱切葱花。
3. 起锅加入适量食用油，油温六成热时下入茄子块，小火慢慢煸炒，煸炒至茄子出油，颜色变深时盛出茄子备用。
4. 锅中加入适量食用油，下入一半蒜末，小火慢慢炒出蒜香味。
5. 加入适量生抽、老抽、白糖，炒至蒜末上色。
6. 加入适量热水，再加入胡椒粉、鸡精、盐调味，烧开后下入炒好的茄子块。
7. 中火煮至汤汁浓稠后撒上剩余的大蒜末和葱花。
这样，一道美味的蒜烧茄子就做好了。
