蒜香小龙虾的家常做法步骤如下：
1. 清洗小龙虾，去虾线，剪去虾须、虾脚。
2. 油热后，放入小龙虾炸制，表面微红时捞出备用。
3. 锅中留少许油，放入蒜末、姜丝、葱段，小火炒出蒜香味，不要用大火，否则蒜会炒糊。
4. 加入豆瓣酱炒匀，再加入料酒、生抽、糖和适量清水。
5. 倒入炸好的小龙虾，大火烧开后转小火煮制汤汁浓稠。
6. 加入适量辣椒和香菜末提味，搅拌均匀。
7. 最后将小龙虾盛出即可食用。
请注意，制作过程中要注意安全，龙虾的虾针有毒，一定要剪掉。另外，如果不能吃太辣，可以去掉辣椒或者减少辣椒用量。以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味进行调整。
蒜香小龙虾的家常做法步骤如下：
1. 将小龙虾去须，用刷子将外壳刷洗干净。
2. 锅内放水烧开，放入小龙虾，大火烫煮，直到小龙虾外壳变红。
3. 将煮好的小龙虾捞起，用清水冲洗干净。
4. 准备好蒜末，加入一勺辣椒粉、一勺白砂糖、一勺盐、倒入适量食用油拌匀。
5. 准备一些香菜、葱花，将壳尖剪去。
6. 将处理好的小龙虾放入碗中，浇上步骤4中调好的酱汁，撒上香菜和葱花。
注意事项包括：煮龙虾的水量不宜过多，以刚刚没过龙虾为宜；煮好的龙虾捞出后应迅速用凉水冲洗，以保持肉质鲜美；蒜末的用量可以根据个人口味适量增减；龙虾买回后需先用清水养一段时间，让虾吐出在泥土中的污物。
另外，烹饪过程中火候的掌握也很重要。煮龙虾的时间不宜过长，以免影响口感。涂蒜蓉酱时也要注意龙虾的部位，以免误食。
以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅烹饪食谱或咨询专业大厨。
蒜香小龙虾的家常做法相关信息如下：
1. 准备小龙虾5斤、蒜头半碗、啤酒一瓶、姜一块、辣椒若干、花椒适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、豆瓣酱适量、葱花若干。
2. 清洗小龙虾，尤其是腹部淤泥杂质要洗净。虾线不用去，口感更好。
3. 锅内热油，放入蒜末、姜片、干辣椒、花椒爆香。加入酱油、盐、糖、鸡精，倒入小龙虾翻炒。
4. 小龙虾炒至变色后，加入啤酒，盖上锅盖大火焖煮小龙虾。
5. 焖煮5分钟后，放入切好的辣椒段，继续翻炒。辣椒炒至断生后即可出锅。
在烹饪过程中，请注意火候的掌控，这样能够更好地品尝蒜香小龙虾的鲜美口感。美食制作完成后，可以撒上葱花装饰，增加美食的色香味。
