以下是炸黄鱼的家常做法：
食材：黄鱼、淀粉、食用油、葱、姜、蒜、酱油、料酒、五香粉、盐
步骤：
1. 准备一条黄鱼，去掉内脏，洗净后切成块。同时准备葱姜蒜，将葱切段，姜蒜切片。
2. 给黄鱼块进行腌制，加入葱姜蒜、料酒、盐、五香粉、酱油，抓拌均匀后腌制20分钟左右。
3. 准备面粉和淀粉按照1:1的比例混合，加入少许的泡打粉和盐，加入适量水搅拌成面糊。
4. 将腌制好的黄鱼块裹上面糊，尽量让面糊能够均匀地裹在黄鱼块的身上。
5. 锅中倒入适量的食用油，等油热之后将裹好面糊的黄鱼块放入油中开始炸。需要不时用筷子去翻动黄鱼块，保证黄鱼块能够均匀受热。
6. 等到黄鱼块的表面变成金黄色，炸至酥脆就可以捞出沥油，放置一旁备用。
7. 炸好的黄鱼块可以进行第二次复炸，这样口感会更加酥脆。
8. 将炸好的黄鱼块捞出后放置一旁沥油，就可以装盘了。可以在黄鱼块的上面撒上少许的葱花，增加香味。
这样就可以享用美味的炸黄鱼了。
炸黄鱼的家常做法如下：
食材：黄鱼、淀粉、盐、食用油、花椒、葱段、姜片、料酒
步骤：
1. 黄鱼去鳞、去内脏，洗净后用刀把两面划几个口子，以方便入味。用盐、料酒、葱段、姜片腌制20分钟。
2. 把鱼拍一下淀粉，下油锅，炸至两面金黄，捞出控油。
3. 全部炸好捞出后，再复炸一遍，这样外皮更脆，口感更好。
4. 捞出后放盘子里，撒点辣椒粉或者香菜，即可享用。
注意事项：
1. 炸鱼的时候一定要热油，而且要不停地翻动，以免炸糊。
2. 复炸一遍可以更好地保证口感，值得尝试。
以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整。
以下是炸黄鱼的家常做法：
食材：黄鱼、淀粉、食用油、葱、姜、蒜、酱油、料酒、五香粉、盐、糖、醋
步骤：
1. 准备一条黄鱼，去掉内脏，洗净后切成两段。
2. 在鱼身上切几刀，抹上盐和料酒，再放入切好的葱丝、姜丝和蒜片，腌制20分钟。
3. 准备一个碗，倒入酱油、料酒、糖、盐、五香粉和醋，搅拌均匀，调成腌鱼的汁。
4. 热锅凉油，待油温六成热时，用勺子舀油，淋在鱼身上，待一面煎黄后，再翻面煎另一面。
5. 把腌鱼的汁倒入锅中，加适量水，没过鱼身，加盖煮三到五分钟。
6. 用勺子勾薄芡，大火收汁。
7. 装盘，撒上葱花和芝麻。
小贴士：煎鱼时，可在鱼身上薄薄地裹一层淀粉，可防止煎碎。也可以在热油中烹鱼三分钟左右，再倒入酱油和水的混合液，这样不会粘锅。
这样，一份家常版的炸黄鱼就做好了。
