以下是炸鸡排的家常做法：
材料：鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、面包屑
步骤：
1. 鸡胸肉洗净，切成厚度均匀的鸡排，用刀背轻轻拍松，以便入味。
2. 加入盐、料酒腌制鸡排，等待时可以用鸡蛋液刷在鸡排上。
3. 淀粉加入水调成淀粉糊，将鸡排先裹上淀粉糊，再沾一层面包屑。
4. 油温7成热后，放入鸡排炸至金黄色，捞出放在吸油纸上沥油。
5. 完成上述步骤后，美味的炸鸡排就做好了。
注意事项：
1. 鸡排要保持厚度均匀，这样炸出来才好看。
2. 一定要控制好火候，炸至金黄色即可，过熟会变硬。
3. 面包屑可以裹得更紧实一点，避免炸的时候脱落。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
制作炸鸡排需要准备鸡胸肉、生抽、盐、料酒、淀粉、鸡蛋等材料。以下是具体做法和注意事项：
1. 将鸡胸肉清洗干净之后，切成薄片，再用刀背拍松，切成鸡排。
2. 在鸡排中加入适量的生抽、盐、料酒，腌制半个小时。
3. 准备一个盘子，倒入适量的淀粉，将腌制好的鸡排沾上淀粉。
4. 准备一个碗，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，制作成鸡蛋液，再将鸡排放入鸡蛋液中滚一圈，确保鸡排均匀沾上鸡蛋液。
5. 在锅中倒入适量的食用油，当油温加热至7成热时，将沾好鸡蛋液的鸡排放入油锅中炸制。炸至金黄色后捞出，沥干油份即可食用。
在制作过程中，需要注意以下几点：
1. 鸡排要切得薄而均匀，这样炸出来的鸡排才会口感更好。
2. 沾淀粉时不要沾太多，否则会影响炸制效果。
3. 油温要控制好，不宜太高，否则容易炸糊。
4. 炸制时要用中小火，慢慢将鸡排炸熟，确保鸡排外酥里嫩。
5. 炸好的鸡排要及时享用，避免外皮变硬。
6. 食用时可以搭配自己喜欢的调料或酱汁，如番茄酱、甜辣酱等。
总之，制作炸鸡排需要注意细节和技巧，才能做出美味的鸡排。
以下是炸鸡排的家常做法：
食材：鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、料酒、五香粉、油
步骤如下：
1. 鸡胸肉洗净，去筋膜，切成薄片。
2. 鸡胸肉用盐、胡椒粉、料酒、五香粉腌制一会儿。
3. 将鸡蛋打入碗中打散，淀粉、面粉准备好。将腌制好的鸡胸肉沾上鸡蛋液，再沾上面粉和淀粉的混合粉。
4. 热锅冷油，放入鸡排，炸至金黄即可。
可根据口味调入适量的盐和其他香料。完成上述步骤后，美味的炸鸡排就做好了。
