以下是炸茄子条的家常做法：
食材：茄子、食用盐、面粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、小葱、蒜瓣、小米椒、白醋、五香粉、食用油。
1. 茄子洗净后，去蒂去皮，切成均匀的长条状。
2. 在茄子上撒上少许盐，拌匀后腌制10分钟左右。用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 准备一个碗，倒入适量面粉，加入适量清水，搅拌均匀成面糊，注意面糊不能太稠也不能太稀。
4. 小葱切葱花，蒜瓣切末，小米椒切圈备用。
5. 调制一个碗汁：在碗中放入生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、白醋、五香粉，再加入少许清水搅拌均匀。
6. 热锅加油，油热后下入茄子，小火炸至变色后捞出，沥油备用。
7. 将炸好的茄子倒入锅中，加入葱花、蒜末和小米椒，翻炒均匀。
8. 加入调好的碗汁，翻炒均匀收汁后，撒上葱花即可。
完成上述步骤后，美味的炸茄子条就做好了。请注意，烹饪过程中要注意火候，以免食材烧焦。
炸茄子条的家常做法如下：
食材：茄子2个、鸡蛋2个、面粉适量、盐适量、十三香少许、生抽少许、蒜4瓣、姜适量、醋适量、辣椒适量。
注意事项：茄子去皮切条，稍微撒点盐杀一下水分，再裹上面粉。面粉不要太多，否则会炸油。茄子水分比较少的话，也可以直接用淀粉裹匀。辣椒可根据个人口味选择。
具体步骤：
1. 茄子切条，撒盐杀一下水分。
2. 鸡蛋打碎，搅拌均匀，加面粉调成糊状。
3. 将茄子条放入糊状面中，让面糊充分粘在茄子上。
4. 锅中倒入油，油温6成热时放入裹好的茄子条，大火快炸，定型后捞出。
5. 待油温升高后，再次放入炸一遍，即可捞出。
6. 调料汁：蒜捣成蒜泥，放入姜末、加盐、生抽、醋、辣椒，将调好的料汁浇在炸好的茄子条上。
这样就可以享用美味的炸茄子条了。如果不喜欢吃太油腻的食物，可以选择不油炸二次，或者减少油的用量。另外，调料汁可以根据个人口味进行适当调整。
以下是炸茄子条的家常做法的相关信息：
材料：
茄子2个，盐适量，食用油适量，蒜3瓣，生抽1勺，白糖半勺，辣椒面少许，胡椒粉1勺，番茄酱少许，香菜适量。
步骤：
1. 茄子切条，放入盐水中焯水捞出沥干水分。
2. 炸至茄子金黄酥脆捞出沥油。
3. 蒜切末，放入碗中，加入生抽、白糖、辣椒面、胡椒粉、番茄酱调匀，再倒入热油激发出香味。
4. 将炸好的茄子条放入盘中，倒入调好的料汁拌匀即可。
香菜可加可不加，炸好的茄子外酥里嫩，蘸上料汁非常美味。在家做茄子简单易学，而且可以根据自己的口味调整。
