以下是炸素茄盒的家常做法：
主料：
茄子、蘑菇、木耳、面粉、生粉、鸡蛋
调料：
盐、胡椒粉、花椒、葱花、食用油
步骤：
1. 茄子削皮，切薄片，加盐杀出水。
2. 蘑菇、木耳切末。
3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
4. 切好的茄子用力挤出水，加入蘑菇、木耳、葱花、胡椒粉、食用油搅拌均匀。
5. 将面粉和生粉按1:1的比例混合，边加鸡蛋边搅拌。
6. 放入茄子馅，卷好。
7. 油锅烧至六成热，下素茄盒，用中小火炸至金黄，捞出沥油即可。
小贴士：
1. 炸素茄盒时火候不宜太大，否则容易炸焦。
2. 可根据口味放入盐、胡椒粉等调味。
以上就是炸素茄盒的详细步骤。
炸素茄盒的家常做法可以参考如下步骤：
食材：
茄子1个
豆腐适量
面粉适量
鸡蛋适量
葱姜蒜适量
盐适量
鸡精适量
十三香适量
酱油适量
清水适量
油适量
步骤：
1. 将茄子切片，豆腐切小丁，葱姜蒜切碎。
2. 将面粉放入碗中，加入适量的水调成糊状，注意不要太稀。
3. 在面糊中打入鸡蛋，充分搅匀。
4. 在锅中倒入适量的油，烧热后，将茄子片裹上面糊，放入锅中炸至金黄酥脆捞出。
5. 在碗中放入盐、鸡精、十三香、酱油和少许淀粉，搅拌均匀调成汁。
6. 在锅中倒入适量的油，待油热后放入葱姜蒜炒香，加入炸好的素茄盒，倒入调好的料汁，翻炒均匀收汁。
7. 当素茄盒完全裹上调料汁时，撒上葱花即可出锅。
注意事项：
1. 裹面糊时，注意不要裹得太厚，以免影响口感。
2. 油温控制好，避免烧焦。
3. 调料汁时可根据个人口味适当调整调料用量。
4. 素茄盒要完全裹上调料汁再出锅，以保证味道。
希望以上信息对你有所帮助。
以下是炸素茄盒的家常做法的相关信息：
食材：
茄子1个
香茹5朵
青红椒各半个
鸡蛋1个
面粉适量
玉米淀粉适量
葱姜蒜适量
盐少许
生抽少许
胡椒粉少许
鸡精少许
食用油适量
步骤：
1. 茄子切片，尽量薄一些，大概3-4片。
2. 香茹去蒂，切片，尽量薄一些，大概3-4片。青红椒切小丁，葱姜蒜切末备用。
3. 将切好的茄子沾上面粉，再裹上鸡蛋液。
4. 油锅烧至六成热，下入裹好的素茄盒，中小火炸至金黄色，捞出沥油备用。
5. 锅内留底油，下入葱姜末、青红椒丁、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽调味，倒入炸好的素茄盒翻炒均匀。
6. 盛盘即可享用，可撒些葱花增加香味。
注意事项：
1. 素茄盒的口感和味道会受到温度和时间等因素的影响，请在烹饪过程中注意观察。
2. 炸素茄盒时油温不宜过高，以免影响素茄盒的色泽和口感。
3. 调料可以根据个人口味适量增减，做出最适合自己的味道。
