以下是炸香椿芽的家常做法：
食材：香椿芽、食用油、盐
步骤：
1. 将新鲜的香椿芽洗净，用淡盐水浸泡15分钟。
2. 将浸泡好的香椿芽捞出，控干水分。
3. 锅中倒入适量的食用油，烧至7成热。
4. 放入香椿芽，用中小火炸制。
5. 炸至香椿芽表面略微变色，能够闻到香味即可捞出。
6. 控油，装盘，撒上少许盐翻拌均匀即可。
注意：炸香椿芽过程中要用中小火，避免火候过大导致炸糊。
炸香椿芽的家常做法可以参考如下步骤：
1. 将新鲜香椿芽摘洗干净，焯水变色捞出过凉水，攥干水分备用。
2. 将鸡蛋打散和面粉、淀粉混合在一起，加入适量盐和清水搅拌均匀。
3. 将香椿芽放入面糊中搅拌均匀，使香椿芽表面裹上面糊。
4. 热锅凉油，放入裹好面糊的香椿芽，炸至金黄色即可捞出。
注意事项：
1. 焯水是去除香椿芽中亚硝酸盐的有效方法，可以放心食用。
2. 油温不宜过高，以免炸糊，影响口感。
3. 炸好的香椿芽可以撒上少量椒盐或蘸番茄酱食用，口感更佳。
以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅专业烹饪书籍。
以下是炸香椿芽的家常做法的相关信息：
食材：
香椿芽适量
面粉适量
鸡蛋1个
清水适量
盐适量
花生油适量
步骤：
1. 将香椿芽洗净，控干水分。
2. 加入适量面粉，搅拌均匀，让每根香椿芽都裹上面粉。
3. 准备一个碗，打入鸡蛋，搅散；另外准备一小碗清水，待用。
4. 将裹好面粉的香椿芽放入蛋液中，再逐个在清水里浸一下，然后再次放入蛋液中。
5. 锅内倒入适量花生油，加热至六成热，放入香椿芽，炸至颜色金黄即可捞出，控油装盘。
在烹饪过程中，可根据个人口味选择调整炸制的时间和油温。另外，食用时请注意适量食用，避免过量。
