榨菜炒肉丝是一道家常美食，做法如下：
食材：榨菜、里脊肉、青椒、红椒、生姜、大蒜、生抽、食盐、生粉、料酒。
步骤：
1. 里脊肉切成肉丝，放入适量生抽、料酒、少许生粉拌匀腌制一会儿。
2. 榨菜洗净切丝，青红椒切丝，生姜和大蒜切片。
3. 锅中加适量水烧开，放入榨菜焯水捞出沥干水分。
4. 锅中加油烧热，放入腌制好的肉丝炒至变色捞出。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入青红椒丝和少量食盐翻炒一会儿。
6. 放入肉丝和榨菜继续翻炒一会儿，加入适量生抽和鸡精调味即可。
完成以上步骤，一道美味的榨菜炒肉丝就做好了。
榨菜炒肉丝的家常做法步骤如下：
1. 准备原料：榨菜、里脊肉、葱姜蒜、青椒、红椒、酱油、料酒、盐、淀粉、食用油。
2. 将里脊肉切成丝，用酱油、料酒和淀粉腌制约10分钟。
3. 将葱姜蒜切末，青红椒切丝，榨菜切丝备用。
4. 将食用油烧热，放入肉丝滑散，炒熟盛出。
5. 锅中放少量油，加入葱姜蒜爆香，然后放入榨菜炒香。
6. 将肉丝和青红椒丝加入锅中翻炒，加适量盐调味。
7. 榨菜炒肉丝炒熟后就可以出锅了。
注意事项包括：榨菜本身就有咸味，所以炒制过程中不需要加入过多的盐；尽量用大火快炒，以保持肉丝的嫩滑；榨菜和肉丝应该分别炒熟，否则会影响口感；如果不喜欢葱姜蒜的味道，也可以减少用量或者选择不放。
此外，炒榨菜丝肉末尽量选用比较细嫩的榨菜，避免选用有太多筋膜的榨菜，会影响口感。同时，肉末尽量选用里脊肉，切记不要选用五花肉，烹炒时尽量用大火快炒，这样既不会油腻，又能够保持肉质鲜嫩。以上就是榨菜炒肉丝家常做法及注意事项，希望能够帮助到您。
榨菜炒肉丝的家常做法的相关信息有：
所需材料：榨菜、里脊肉、葱姜蒜、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、淀粉等。
做法：首先将里脊肉切成丝，加入料酒、生抽和淀粉抓匀腌制一会儿；葱姜蒜切末，榨菜洗净切丝备用。随后热锅凉油，将肉丝炒至变色捞出备用，留底油放入葱姜蒜爆香，加入榨菜丝翻炒，加入生抽、蚝油、盐和糖调味，最后加入肉丝翻炒均匀即可。
可以根据自己的口味加入一些辣椒或是醋等调料。
