白老师的家常菜菜谱做法可以参考以下步骤：
1. 白切鸡：首先将鸡清洗干净，剁去头和屁股，然后将鸡放入锅中，加入水淹过鸡身，加入姜和葱煮沸，再煮十五到二十分钟至鸡全熟。然后将鸡捞出，放入冷水中泡一下。再接着将鸡切成块，放入碗中加入姜蓉、蒜蓉、生抽、米醋、香油、辣椒油等调料搅拌均匀。最后将切好的葱花撒在鸡块上即可。
2. 酸辣土豆丝：先将土豆去皮，然后切成丝，放入盐水中焯水，接着将土豆丝捞出，沥干水分，再放入碗中，加入葱花、盐、鸡精、生抽、醋、花椒和辣椒油搅拌均匀。
3. 肉末茄子煲：将茄子切块，肉末放入碗中加入酱油搅拌均匀。接着锅中加油烧热，放入茄子炒熟，再加入肉末炒熟。最后加入盐、味精、葱花搅拌均匀即可。
4. 肉丝炒豆芽：将豆芽清洗干净，肉丝加入盐、味精、淀粉搅拌均匀。接着锅中加油烧热，放入肉丝炒熟，再放入豆芽炒熟。最后加入盐、味精、葱花等调料搅拌均匀即可。
以上步骤仅供参考，建议查阅白老师家常菜菜谱的官方信息获取更加准确的做法。
白老师的家常菜菜谱的注意事项包括：
炒菜时要根据火候掌握油温，这样炒出的菜肴才会颜色鲜亮。
炒菜时油温不宜过高，否则蔬菜会变成灰褐色，色泽会变得非常难看。
炒制叶类蔬菜时，要尽量少放水，因为水份过多会导致口感变差。
炒菜时应该根据菜肴类型和油温决定添加适量的水，这样可以使菜肴更加鲜嫩。
烹饪时要根据食材的不同，采用不同的烹饪方法和调味方式，比如煮、炒、烧、炖、炸等。
烹饪时要适时翻动，这样可以避免食物粘锅。
烹饪完成后，应该及时将食物出锅，这样可以保持食物的鲜度和口感。
烹饪时要注意个人卫生和环境整洁，保持良好的卫生习惯，避免食品污染。
此外，白老师的家常菜菜谱中还提供了许多具体的菜品制作方法，包括糖醋排骨、红烧肉、清蒸鲈鱼等。这些菜品的制作过程中需要注意火候、调味料的添加量等细节问题，以确保菜品口感鲜美。同时，白老师也提醒大家在烹饪过程中要根据个人口味进行调整，不要完全按照菜谱制作，这样才能制作出符合自己口味的菜品。
白老师的家常菜菜谱相关信息如下：
红烧肉。材料：五花肉、酱油、糖、盐、姜、葱。做法：将五花肉洗净切块，姜切片，葱切段；锅内加水，将切好的五花肉冷水下锅，水开后焯一下，捞出备用；锅中加入适量油，油热后加入适量冰糖，小火慢慢翻炒，将五花肉翻炒均匀，让肉块裹上糖色；加入姜片、葱段，加适量酱油，加适量水没过五花肉，大火烧开后，转小火炖40分钟左右，待汤汁浓稠即可。
清炒虾仁。材料：虾仁、黄瓜、鸡蛋清、盐、白胡椒粉、淀粉。做法：将虾仁洗净用牙签挑去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分，加入鸡蛋清和淀粉抓匀；油锅热后加入虾仁翻炒，加入黄瓜片一起翻炒，加盐和白胡椒粉调味即可。
番茄炒蛋。材料：番茄、鸡蛋、葱花、盐。做法：将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌备用；番茄洗净切块备用；鸡蛋入锅炒熟，盛出备用；加油入锅中，油热后加入葱花炒香，加入番茄块翻炒，加入鸡蛋一起翻炒均匀，加盐调味即可。
丝瓜木耳炒鸡蛋。材料：丝瓜、木耳、鸡蛋、葱、蒜。做法：丝瓜洗净切片；木耳泡发洗净后撕成小朵；鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液；油锅热后加入葱蒜炒香，倒入蛋液炒熟盛出备用；再加油入锅中，油热后倒入丝瓜和木耳翻炒均匀，加盐调味，最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
以上是白老师的家常菜的一些菜谱信息，当然还有其他的菜品，每道菜品的做法和食材都有所不同，可以根据个人口味和饮食习惯来调整。
